20 adresa na kojima možete pronaći uličnu hranu također u Milanu, uključujući panzerotti i azijske restorane, focaccia i tacose, panelle i kebab
S dolaskom proljeća, zanatski sladoled se sprema doživjeti novu intenzivnu sezonu. Ističemo najiščekivanija otvaranja 2016. među sladoledarnicama, u svim dijelovima Italije
Leon Borja, Brazilac koji se preselio u London, je biker-chef, odnosno motociklist koji kuha hrenovke i hamburgere izravno u svom Harley Davidsonu
35-godišnjak iz Pesara izmišlja bike-peć, putujuću pizzeriju na kotačima, za prodaju pizze u Kopenhagenu, u Danskoj, europskoj prijestolnici bicikala. Evo njegove priče
U Rimu se dogodila prava street food revolucija, a ulična hrana je sve više protagonist. Evo 50 adresa ulične hrane koje ne smijete propustiti u glavnom gradu
Od danas u Firenci talijanska ulična hrana u vanjskom dvorištu Palazzina Reale, pripojenoj stanici Santa Maria Novella. 8 novih kioska, mi vam kažemo što su
Psi, naši psi, nakon namjenskih prostorija otvorenih posljednjih godina, sada imaju i kamion s hranom sve za njih. Ovo je Dog Sweet Dog, apecar s aktivnom hranom za pse u Milanu i okolici
Postoji najskuplji ramen na svijetu. Poslužuju ga u Koa, japanskom restoranu na Manhattanu, a košta 180 dolara, gotovo 160 eura po tečaju
Nakon svakog novog rekorda vezanog uz hranu, izbijale su kontroverze. Korisni događaji za promociju proizvoda ili beskorisno bacanje hrane? Isto se dogodilo nakon što je u Napulju postavljen rekord za najdužu pizzu na svijetu
Michelin kuhar s tri zvjezdice Niko Romito transformirao je la bomba, klasičnu pripremu peciva, u Bombamisù, uličnu interpretaciju Tiramisùa
Ostavite bilo koje drugo jelo ili vi koji uđete, ovo je 15 najboljih sirara u Italiji, gdje se pravi štreber osjeća kao kod kuće
Ekskluzivni video intervju s Oscarom Farinettijem. Osnivač Eatalyja razbija 7 lažnih mitova koji kruže o njemu i njegovom stvorenju
Paul McCartney, na odmoru sa svojom jahtom, slijeće u Amalfi na stanicu za sladoled. Redom kao i svi, nitko ga ne prepoznaje. Čak ni selfie za pop baroneta, koji na vrućini čeka u redovima baš kao običan smrtnik
Od ove godine Gelateria Venezia na Ibizi, osim čunjeva i zdjelica, nudi i limenke suvenira "Aire de Ibiza": 100% čisti balearski zrak. Neobična blagdanska uspomena koju je izmislio torinski proizvođač sladoleda Gianluca Pomo
Emanuele Filiberto je u Kaliforniji sa svojim novim projektom: kamionom za svježu hranu za tjesteninu, kreiranim u suradnji s chefom Mirkom Padernom
Dissaporeova rang lista 100 najboljih zanatskih sladoledara u verziji za 2016. stići će 20. srpnja. U međuvremenu, pogledajmo kriterije za uvrštavanje u ljestvicu i upoznajmo se s Dissapore Gelato Award 2016
Eataly se udvostručuje u New Yorku: nova lokacija bit će u novorođenom Svjetskom trgovačkom centru, koji će biti otvoren od 7 do 23 sata, kako bi pokrio sve vremenske intervale. Novi prijedlozi za doručak, pizzu, konobu i domaće specijalitete, uz uobičajene proizvode
Vodič za uličnu hranu Gambero Rosso dodijelio je nagradu Ravioleria Sarpi, u istoimenoj ulici, za najbolju uličnu hranu u Lombardiji. Ravioli su ručno izrađeni od organskog brašna, jaja iz slobodnog uzgoja i mesa povijesti Macelleria Sirtori
Sve sladoledarnice koriste iste poruke: pravi, zanatski sladoled, napravljen kako je nekad bio. Pa zašto je u nekim sladoledarnicama sladoled ugodan i lagan, dok je u drugima debeo i težak i ostavlja žedni u ustima? Evo kako se obraniti od copy-paste poruka iz slastičarnica
Kako točno funkcionira sladoledarnica koja se otvara s 5000 eura? Ovo je slučaj lanca Crema e Cioccolato: objašnjavamo kako radi za one koji prave sladoled i za one koji ga jedu
Članak u naslovima National Geographica: zanatski sladoled ne postoji. Ali je li doista tako? Evo kako razumjeti razlike između zanatskog i industrijskog sladoleda i koji proces stoji iza toga
Preplavljeni smo svemirom bezobraznih kuhara koji nas očaravaju svojim svijetom dizajnerskih tava, raskošnih umaka, iskrenih odjevnih kombinacija ili totalno crnih uniformi. Stoga je normalno da se povećava broj onih koji se ne zadovoljavaju samo “vidjenjem” ili pričanjem o hrani, već bi to htjeli iskusiti iz prve ruke. Odnosno, otvaranje […]
Današnji Test degustacije posvećen je biljnim čajevima. Koji je najbolji? Kandidati su: La via del tea, botanički vrt berici, Valverbe, altromercato, realtea, clipper, yogi tea, pukka. Raspon cijena je između 2,40 eura i 4,70 eura
Išli smo po Genovi u potrazi za najboljom prženom hranom, od najstarije do najmodernije kako bismo pronašli najbolji paketić ribe. Evo naše ljestvice
Ono što je Oscar Farinetti nazvao "najistočnijim dućanom u Italiji" otvoreno je u Trstu. Evo prvih fotografija i prezentacije Eataly Trieste
Sant'Agata u Cataniji je treći festival na svijetu: 5 dana i milijun i pol ljudi. Osim povorke, ne može izostati ulična hrana: konjsko meso, arancini i slastice
U Torinu se zatvara gradska institucija poput Borgiattina, kralja sireva već 90 godina. Zatvaranje je predviđeno za 18. lipnja
Današnji test kušanja posvećen je čokoladnim uskršnjim jajima od najboljih obrtnika Torina: koji je najbolji brend? Kandidati su: Peyrano, Venchi, Guido Castagna, Streglio, Domori i Guido Gobino
Ovako izgleda talijanska umjetnička sladoledna scena u 2017., s najiščekivanijim otvaranjem i nažalost nekim zatvaranjima
Ulična hrana mora ostati na ulici, a ne samo na sajmu. Besplatni kamioni s hranom, lakše davanje dozvola i ovlaštenja. Samo tako će street food imati dug život u Italiji
U utorak 18. (pozicije od 100. do 51.), srijeda 19. (pozicije od 50. do 11.) i četvrtak 20. srpnja (pozicije od 10. do 1.) objavit ćemo ljestvicu 100 najboljih talijanskih obrtničkih sladoledara u Dissaporeu. U međuvremenu, Andrea Soban je proizvođač sladoleda 2017
U Palermu, ali i drugim dijelovima Sicilije, postoji navika da se dan započne neobičnim doručkom: prženim, hrskavim i začinjenim telećim iznutricama koje na ulici prodaju fritolari u papirnatim kornetima: Oni su fritole
100 najboljih slastičarnica u 2017. od Dissaporea. Vraća se dugo očekivana godišnja ljestvica, danas otkrivamo prvih deset, odnosno slastičarnica koje zauzimaju pozicije od 10. do 1
Na nedavno održanom festivalu Sherbeth u Palermu vidjeli smo kako rade najbolje talijanske zanatlijske proizvođače sladoleda, a sada pratimo njihov identitet, govoreći tko su i što misle
Uzmite dva objekta za samostalnu hranu udaljena gotovo tisuću kilometara. Jednu smjestite uz more na Napuljskom zaljevu s pogledom na Vezuv, a drugu na emilijske Apenine među stablima bukve i kestena. Prvi se fokusira na vodenu kuhinju s ribom i rakovima u prvom planu, drugi na kopnenu, cvjetnu i […]
O da, dragi ponovno otkriveni čitatelji, danas je čak i pisac prisiljen bodriti Kim Yong-ila, najstrašnijeg diktatora u opticaju. Kako bi imao pizzu kako Bog zapovijeda, naš je junak poslao svoje kuhare u posebnu misiju da ukradu njihove najintimnije tajne i prenesu ih u Koreju u […]
Kušali smo pregled novog McDonald's sendviča, misteriozno nazvanog C.B.O. Slijede bilješke o kušanju. (Nemojte loše razmišljati, ne razdiru nas tko zna kakvi sukobi osobnosti. Samo se dragovoljno žrtvujemo za vas). Sastojci: piletina, slanina, "hrskavi" luk. Hrskav? Isplata: “Savršena mješavina”. Micheldouglasov indeks podudaranja fotografija/sendviča: 1.3. (Filmski citat, tko […]
Freedhome, trgovina u Torinu koja prodaje hranu i druge proizvode proizvedene u talijanskim zatvorima, slavi svoj prvi rođendan danom otvorenih vrata. Evo vrlo dobrih proizvoda koje prodaje, kupnja istih je više dobro djelo nego dobro djelo
Kako nikad nisam bio pozvan na večeru u podzemni restoran, teško mi je reći kako te stvari idu. Zove li vas vaš dubinski prijatelj, pitao se, gurmanski pisac Camillo Langone? Ovo bih bio sklon isključiti. Jer jučer je, a da me nije nazvao, sam Camillo Langone ispričao svoje ekstremno iskustvo u novinama: večera u tajnom restoranu (također poznatom kao […]
Gdje mogu odvesti svog bivšeg da ga ponovno osvojim? Dolazim na kratko u Rim i htio bih ga izvesti na večeru. On je novinar, mrzi pretenciozne restorane. Možete li mi pronaći nešto drugačije, ako dobro jedete? Pomozi mi molim te. Ovo je e-mail od prijatelja koji živi u Los Angelesu, koji je stigao malo prije […]