Video: Bologna, nedostižni kuhari i konobari: “ mnogi su promijenili posao ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Vrijeme pandemije, restorani i barovi zatvoreni mjesecima, a toliko različitih kuhari i konobari odlučili su napustiti svijet restorana. Ali sada kada se kuhinje ponovno otvaraju (iako još uvijek stidljivo), ugostiteljski profesionalci služe više nego ikad, ali Bologna ja sam nedostižno.
Zbog pandemije evidentno je da se za mnoge radnike sektor restorana doživljava kao nestabilan, i tako se događa da konobari i kuhari, čak i s iskustvom, na kraju odlaze raditi u poljoprivredu, obrt ili industriju.
Moja dva konobara - izjavljuje bolonjski ugostitelj za Corriere della Sera - koji nisu imali stalni ugovor jer sam promijenio timove, izabrao sam ih za vrijeme izolacije i jako su mi se svidjeli, otišli su raditi kao radnici u tvornici: jedan je također bio sommelier, ali je upravo kupio kuću i trebala mu je fiksna plaća”.
“Ne stižu nastavni planovi i programi - izjavljuje drugi ugostitelj -, a imam mnogo zahtjeva kolega koji traže. I mene također, tražim”.
A otkazi su učinili svoje, drugo Massimo tikvice, predsjednik Confesercentija: "chef koji je zaradio 2500 eura otišao je na naplatu kao zadnji konobar koji je upravo angažiran, a to malo novca je stiglo mjesecima zakašnjenja: mnogi su pronašli alternativna rješenja".
Preporučeni:
Tanjur je razbijen: kuhari koji vrijede i kuhari koji nisu
"Piripicchio, sin uragana i apokalipse…" i pratiti cijelu genealogiju. Ne morate biti entuzijast konjskih utrka da biste jednom u životu pregledali katalog "Bloodstock Review". To su knjige koje rekonstruiraju lozu uzorka kako bi se procijenila ekonomska vrijednost na temelju, zapravo, genealogije. ne brini. Ne pretpostavljam prisiljeni […]
Bojite se budućnosti? Ne brinite, već je ovdje: kuhari i konobari razriješeni robotima
Bilo je samo pitanje vremena. Što će se onda dogoditi u Kini, svi smo to očekivali. Dostojan najbolje znanstvene fantastike, prvi čin horor filma koji je užasnuo restoranske profesionalce otkako je Ja, Robot, u eteru na Istoku. Konobari od plastike i metala, koji se graciozno kreću između stolova a ne […]
Hoće li kuhari imati hrabrosti ponovno postati kuhari? Dobar tek
Hoće li kuhari imati hrabrosti ponovno postati kuhari? Hoće li se moći odreći svog uspjeha i zarađenog novca?
Kuhari i pivo: jer kuhari ne mare za craft pivo
Reći će vam da se kuhari približavaju kvalitetnom pivu i, opčinjeni lukavim osmijehom Stregatta, Alessandra Borghesea, promijenit ćete mišljenje o Leffeu. Pomislit ćete da ipak, ako su sirova Ichnusa i Asahi na tom milanskom jelovniku, između kombuche i pogrešnog cacio e pepea, mora postojati razlog. I […]
Svi kuhari na društvenim mrežama: 6 trikova kako ih demaskirati i poslati na posao
Mala domaća zadaća: otvorite svoju omiljenu društvenu mrežu. Pretražite oglasne ploče i odaberite prijatelje ili pratitelje koji su objavili barem jednu fotografiju svog jela ovog tjedna. Sada dobro otvorite i analizirajte. Mreža je puna ludih vizionara koji vjeruju da su reinkarnacije Artusija, nasljednici Adrià ili blizanci […]