Sadržaj:
Video: Bakery Restaurant & Pizza Torino, recenzija: nepretenciozna metropolitanska pizzeria
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
U pripremama za pokušaj Pekarski restoran i pizza Torino, nepretenciozno mjesto visokozvučnog imena, pitam se: usudimo se potražiti jedno pizzeria? Dobrota ili probavljivost? Iznenađenje ili brzina? Iskustvo ili način da ispunite želudac po niskoj cijeni? Ovisi.
I to ne ovisi samo o ljudima, već i o trenucima. To je razlog zašto se ovdje, ne budući da smo samo kupci prepušteni na milost i nemilost ukusima ili raspoloženjima trenutka, već da se pokušaj pružanja usluge vodiča ne kaže da je objektivan nego pošten, ponekad se pitamo: kako prosuđujete mjesto? Pa, za mene je odgovor jednostavan (reći, da se radi, sasvim je druga stvar), recenzija je sud o podudarnosti. Odgovor na pitanje: postiže li predmet svoju svrhu? A o namjeni odlučuje i sam restoran: što predlaže, način na koji je postavljen, očekivanja koja stvara, koliko naplaćuje. Dakle, obrazloženje je obrnuto, jer idemo vidjeti ne ono što kupac traži (subjektivno), nego što lokalno (objektivno, ili barem objektivno) nudi. Kraj teorijskog pipponea, početak pregled od pizzerije-tratorije koja nije ništa posebno, i to je u redu.
Format, okruženje i usluga
Pekarski restoran i pizza, jedino što je visokozvučno i pomalo deplasirano je naziv. Zapravo je to metropolitanska pizzeria-trattoria, dapače trattoria-pizzeria, koja se čini više fokusirana na jela nego na pizzu. Ali peć na drva se pali i za ručak, pa ga posjetimo.
Područje je ono, polucentralno, između Corso Francia i Dvora, koje se zove cit Turin (malo Torino): fascinantne zgrade s erkerima i novije zgrade, nedaleko od kolodvora Porta Susa, ureda i stambene četvrti, mirne ulice.
U jednoj sporednoj ulici nalazi se ova soba s tri sobe, dugačka i uska - s malom terasom kao i svi danas u vrijeme korona virusa. Odmah peć na drva, na kraju šanka, sjedala jedva do 40. Unutrašnjost je čista i decentna, s nekim naznakama namještaja koji bi željeli biti originalni (ogledalo, slike) i koji su ponuda; više liči na nedavno renoviran bar.
Covid kutak: viđano na još nekoliko mjesta, budući da su prostori ponovno otvoreni, između zalogajnica su ploče od pleksiglasa (pitani smo prilikom rezervacije jesmo li kolege ili rođaci); ne manjka dozatora za dezinfekciju i pokazivača udaljenosti, a svi imaju masku, u dobroj formi, uključujući i pizza chefa (čak i ove pažnje, vidio sam ih na vrlo malo mjesta, doduše puno pretencioznijih i cool).
Za stolovima stolnjaci, kao nekada, koji barem opravdavaju "pokriveni" predmet. Usluga je ljubazna, par minuta predugo za pizze, ali bili smo u trenutku najveće gužve.
Izbornik
Za ručkom nude fiksni jelovnik - ali s poštenim izborom i varijacijama cijena - uključujući pića i kavu; međutim, možete zatražiti kompletan meni pizze. Čini se da na Facebook stranici reklamiraju više jela, podjednako podijeljenih između lokalne tradicije i mora; klijentela, koja je, kako vidimo, uglavnom redovita, podijeljena je na jela i pizze.
A u svakom slučaju, za mjesto koje se više fokusira na kuhanje, 30 pizza (plus 2 calzona i 5 focaccia) uopće nije loše. Margherita s 4, 50 i marinara s 4, čak; slijede svi superklasici, čak i oni koje više nitko ne radi; konačno tu su prilagodbe, koje, međutim, više nego teže da gurmani teže pohlepnoj svinjetini. Gorgo kruške i orasi (zajedno), dimljeni bivol i špek, dimljena slanina, luk i fontina, nduja i paprika, karbonara (koju se nismo usudili probati) i divna kobasica + začinjena salama + kuhana šunka + hrenovka (ne iznenađujuće nazvan Proco). Ukratko, kamiondžija - bez uvrede, naprotiv - u srcu metropole.
Vinska karta je opsežna i s poneštom ambicijom napravljena odgovarajućih razmjera. Piva koja se smatraju nula na jelovniku; pitamo što imaju na točenju (plavuša je Ichnusa, crvena Moretti), boce se ne usudimo pitati.
Pizze
Stil mijesenja i kuhanja teži napuljskom, pizze su široke, a vijenac prisutan čak i ako nije izražen. Unutrašnjost je tanka; pozadina pretjerano leopard, s opeklinama i svijetlim mrljama. Na zalogaju se ne topi, ostaje lagano žilav ali nadasve preplavljen začinom.
Uzmimo Parmigianu i Cruscu. Prvi je potpuno prekriven parmezanom u ogromnim listovima izrezanim rezačem, koji su također dovoljno debeli da se ne rastopi odmah. Dolje su patlidžani dobro prženi, mozzarella je malo okusa, rajčica izgleda kao gotov umak u kojem plove komadići bosiljka. Prepoznatljive značajke: obilno.
Crusca mi se čini najneobičnija (kao i najskuplja, 10 eura), ali izgleda kao prava svinja i, suvišno je reći, jest. Lijepi debeli prvi sloj porchette, zatim fiordilatte, cruschi paprike narezane na velike komade, na kraju šlag na tortu: izvanredan cilindar burrata, cijeli postavljen u sredinu diska. Pivo. Paprika odolijeva zagrizu i potrebno ju je rezati nožem, buratu razdvojiti i raširiti, ukratko, pomalo kao DIY pizza. Koja se, između ostalog, već muči s prva dva sastojka; nakon ostalih postaje izazovno rukovati i završiti. Prepoznatljive značajke: prelijevanje.
Mišljenje
Plaćamo manje od 15 eura, dobro probavljamo u odnosu na početne strahove. Ključna riječ je velikodušnost, u svakom smislu. Ono što možete pronaći u staromodnoj trattoriji, kao što sam rekao: velike porcije, pristupačne cijene, jaki okusi i kombinacije svinjetine. U konačnici, i vraćajući se na početni diskurs, prosudba može biti popustljiva samo prema pizzeriji koja ima nedostatke u mjeri koja je barem jednaka njezinim zaslugama, ali: ne izvlači je, ne pokušava se pretvarati da je ono što je nije, ne plaća se više od onoga što nudi. Tamo se ne ide namjerno, pogotovo ako imate istančano nepce, ali ako ste u tim krajevima, ili ako radite u okolici, može biti, a zapravo i jest.
Informacija
Pekarski restoran i pizza
Adresa: Via Avigliana, 47 / A Torino
Telefon: 011 4337074
Radno vrijeme: od ponedjeljka do petka 12:30 - 14:30 i 19:30 - 23:00; subota 19:30 - 23:00; zatvoreno u nedjelju
Web stranica: www.bakerytorino.it/
Vrsta pizze: talijanska
Usluga: dobra
Okruženje: moderno
Preporučeni:
Freedom Lounge Bakery u Torinu, recenzija: nova slastičarna bez glutena u centru
Pregled Freedom Lounge Bakery u Torinu, novo otvaranje kao i prva slastičarna bez glutena u centru. Jelovnik, cijene, degustacije, fotografije, naša mišljenja
Tropi & Co Pizza Club u Torinu: recenzija giropizze
Naša recenzija giropizze. Ne bilo koji: Tropi & Co Pizza Club u Torinu, 430 mjesta među kojima je teško zasjesti. Kako funkcionira, cijene, kako smo se našli
Libery Pizza & Artigianal Beer u Torinu, recenzija: aurea mediocritas
Recenzija Libery Pizze & Artigianal Beer u Torinu, pizzerije poznate na nacionalnoj sceni. Jelovnik, cijene, kako jedete i kako ste, naša mišljenja
Tiri Bakery & Caffè u Potenzi, recenzija 2019.: u butiku panettone
Osvrt na Tiri Bakery & Caffè u Potenzi, slastičarnicu Vincenza Tirija posvećenu panettoneu (a ne). Jelovnici, cijene, rasporedi, informacije, fotografije, mišljenja
Tiri Bakery & Caffè u Potenzi, recenzija: kakva bi trebala biti talijanska slastičarna
Naša recenzija Tiri Bakery & Caffea u Potenzi, "panettone butika" i slastičarnice koju vrijedi posjetiti: jelovnik, cijene, mišljenja