Sadržaj:

Jastog, 5 pogrešaka koje ne smijete napraviti da ne biste uništili kraljicu rakova
Jastog, 5 pogrešaka koje ne smijete napraviti da ne biste uništili kraljicu rakova

Video: Jastog, 5 pogrešaka koje ne smijete napraviti da ne biste uništili kraljicu rakova

Video: Jastog, 5 pogrešaka koje ne smijete napraviti da ne biste uništili kraljicu rakova
Video: AKO VIDITE OVE ŽIVOTINJE, BJEŽITE! - 5 ŽIVOTINJA KOJE NIKADA NE BI SMJELI DA DIRATE 2024, Ožujak
Anonim

L' jastog treba ga kušati barem dva puta u životu: jedan pravilno kuhan u restoranu, a drugi pokušavajući ga skuhati sami kod kuće. I s tim u vezi, evo ga 5 grešaka koje ne treba raditi da ne upropastite kraljicu rakova: korisni savjeti, metode i… upozorenja da vas ne zavaraju!

1. Kupite svježe nežive jastoge

Apsolutno pravilo koje se mora poštivati bez obzira na način kuhanja ili bilo koji drugi uvjet: odustani, jer jastog mora biti živ u trenutku kuhanja. Dakle, morate ga ubiti ili prije kuhanja kroz oštar rez u sredini lubanje, ili kuhanjem izravno od živog. Ako želite preskočiti ovaj dio, idite na jastoge smrznuti.

2. Neznanje kako se nositi s paljenjem sudskog bujona

Jastog se u osnovi može kuhati na tri načina: pirjano, pečeno na roštilju i kuhano u aromatičnoj juhi (tj. sudskom bujonu). Potonje je metoda koja nas najviše brine, pa je ovdje kako to učiniti. Prije svega, jastog se, ako se kuha, sklupča i to će otežati vađenje mesa iz tijela, pa možete postupiti na dva načina:

  • zavežite jastoga za drvenu dasku ili dasku za rezanje i ovako ga uronite;
  • prije nego što ga umočite, zabijte drvenu čačkalicu u rupicu ispod repa životinje

Obje metode spriječit će uvijanje. Onda razgovarajmo o jastozi koji vrište umačući ih: Sredozemni jastozi ne vrište. Nemaju glasnice ili centralizirani živčani sustav, nemaju mozak, već samo ganglije: ono što izgleda kao vrisak boli je para koja izlazi iz karapaksa kad se uroni u kipuću vodu.

3. Ocijedite ga odmah čim je kuhano

Kuhanje jastoga u sudskom bujonu traje kratko, oko 15 minuta za jastoge od 600 g. Nakon tog vremena greška bi bila da ga odmah isušite. Međutim, kao i kod hobotnice, jastoga također treba ostaviti u sudskom bujonu e pustite da se ohladi u tekućini: to će osigurati vrlo mekano i sočno meso.

4. Nemojte jesti jetru jastoga

Pa, jastog ima jetru. To se često odbacuje jer se smatra dijelom crijeva, što nije pogrešno, ali bilo bi ga šteta ne kušati: ukusan je i pomaže u davanju okusa tijekom kuhanja, posebno pirjanog. Jetru ćete prepoznati jer je zelene boje.

5. Provedite ga kao jastoga

Budite oprezni pri kupnji, prvo pregledajte dobar priručnik i pazite na oči. Evo kako ne zamijeniti jastoga i jastoga:

  • jastog NEMA CHELES, jastog da i također lijep velik i vidljiv;
  • jastog ima samo dvije vrlo dugačke antene presavijene prema tijelu, jastog ima dva para;

Još jedna stvar… obratite pažnju i na pojam JASTOR, engleski i preveden kao jastog, ali koji se zapravo najčešće odnosi na jastoga.

Preporučeni: