Bilance i ljestvice: Okus Roma 2012
Bilance i ljestvice: Okus Roma 2012

Video: Bilance i ljestvice: Okus Roma 2012

Video: Bilance i ljestvice: Okus Roma 2012
Video: Открытие души - Могут ли Пророки Новой Эры раскрыть нашу скрытую природу? 2024, Ožujak
Anonim

Konačno sam shvatio: Taste Festival nije ništa drugo nego zabavni park za hranu. Mehanizam je sličan: kupite kartu, napunite karticu kupnjom lokalne valute i umjesto tagade i rolerkostera nađete se u svijetu stvari koje možete jesti, gledati, piti i slušati. Shvatio sam to nakon što sam nekoliko dana proveo u zemlji igračaka: prvo izdanje Okusa Rima.

Viseći vrtovi Auditorija odlično su ugostili događaj, a vrijeme je bilo blago, što je publici i organizatorima pružilo prilično lijepe dane. Sjedala su u izobilju, a redovi na tribinama dugi, ali podnošljivi. Postojao je čak i veliki nos (rimska fontana) za besplatnu vodu, čudo ovih dana, a vrlo dobrodošla izostanak pologa za čaše za vino.

Slika
Slika

Uobičajeni kritičari, blogeri i gurmani (ja npr.) kamuflirali su se među gomilu od preko 12.000 ljudi koji su, oscilirajući između entuzijazma i pritužbi, pokazivali veliku znatiželju za drugačijom kuhinjom i želju da o njoj saznaju više. Naravno, na štandovima s tradicionalnim jelima uvijek je bila najveća gužva i nisu svi iskoristili priliku kušati nove stvari, ali rezultati ipak dobro slute.

Poslušali smo mišljenje naših kuhara o prvom izdanju Taste of Rome dvostruki intervjui Dissaporea: organizacijski naporno i kompleksno, ali vrlo zanimljivo za mogućnost susreta sa širom publikom, čak i potpuno djevičanskom prema istraživačkoj kuhinji.

Slika
Slika

Osobno, svidjelo mi se vidjeti 12 kuhara stacioniranih u Tasteu kako skidaju svoju institucionalnu ulogu i jednostavno se suočavaju s gomilom promatrača, odričući se kodeksa formalne elegancije nametnutih u restoranima visoke kuhinje. I bilo je lijepo vidjeti kako još više spajaju međusobnu vezu radeći rame uz rame, što je znak da bi nakon svega mnogo pričanog sustava kuhara mogao postati lijepa stvarnost u kojoj je konkurencija poticaj, a kohezija znači suočavanje sa sličnim poteškoćama.

Tijekom intervjua otkrili smo da bi Anthony Genovese (restoran il Pagliaccio) volio biti željeznički trgovac, Cristina Bowerman (Glass Hostaria) arhitektica i Angelo Troiani (Convivio Troiani) vjerojatno bi voljeli sudjelovati u programu zaštite životinja u Africi. Roy Caceres (Metamorfosi) voli karbonaru i skuhao bi jaje više od bilo kojeg drugog elementa, dok Francesco Apreda (Imago) i Riccardo di Giacinto (All'Oro), iako lijepi i talentirani, ne cijene medijsku pretjeranu ekspoziciju i možda napuštaju kuhinje.malo i ako ništa za dobrotvorne svrhe.

Slika
Slika

A što je sa posuđem? Pa, neki zanimljivi komentari su nam već stigli, upravo od vas. Evo ih:

Smokey piše: “…za one koji još moraju ići i žele jesti savjet… SNAP na trbuhu Cristine Bowerman! Hm, možda rečeno da zvuči malo čudno i da sam na tvom mjestu brinuo bih se… Ukratko: smokva, trbuh i još nešto, jelo koje je u najmanju ruku izvrsno!“

Antonio Lepore piše: „moja tri jela: 1. Sendvič s foie, Bowerman, 2. Torta s bakalarom i krumpirom, Terrinoni, 3. Granita s bobicama. Apreda"

Mauro dt piše: „Nisam veliki stručnjak niti veliki poznavatelj važnih restorana, pratim vas i Taste me zaintrigirao, pa mi je to bila dobra prilika da kušam jela različitih kuhara. Svakako ću otići u Glass jer je Foie sendvič zasigurno bio najbolje jelo među mnogima koje sam kušao. Ponavljam da nisam neki veliki poznavatelj ali ću oduzeti znatiželju odlaska u Glass. Htio sam dodati da je opskrba Arcangela Dandinija također vrlo dobra”.

A Tony mi privatno piše: "Naročito su mi se svidjeli i rižoto i jaje iz Caceresa, riblji tiramisu iz All'oroa i Zen vrt Magnolije, kao i Genovese i veliki Mauro Secondi" (briljantni kreator punjene tjestenine koju su Rimljani najviše cijenili, ur.).

Očekivali smo nekoliko komentara o cijeni ulaznice (16€), te o malim porcijama (cca 5€). Beskorisno je prisjećati se troškova ovakvog događaja, ali je možda korisno znati da su se neki ugostitelji organizirali za Nakon okusa: ako idete s ulaznicom, punjivom karticom, narukvicom ili bilo kojim svjedočanstvom o vašem sudjelovanju u Tasteu u 8 restorana prisutnih na događaju (l'Acquolina, Agata e Romeo, All'Oro, Giuda Ballerino, Glass Hostaria, Convivio Troiani, Arkanđeo i Pipero al Rex), naći ćete popuste, ad hoc jelovnike i dar Trimani Enoteca: bocu vina po istoj cijeni kao i ulaznica.

Rekavši to, ono što danas očito želimo znati je: koja su bila najbolja tri jela Taste of Roma 2012?

Preporučeni: