Video: Jedemo li bolje kad putujemo? Kućište Autogrill
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Stanica je postaja sa svojim višegodišnjim konstantama. Reklamni panoi s kašnjenjem od 40 minuta, poražena lica onih koji su na minutu propustili vlak i notorna glad putnika.
Ipak, naša evolucija, sve manje i manje nekritičan plijen od gumenog sendviča, također je uvukla stanicu u vrtlog promjena.
Glad je evoluirala: sirovi i ujedno vrući kroasan više nam ne odgovara. Nitko nije spremniji prihvatiti pretjeranu snagu tosta koji miriše na spaljeno, a još manje espressa bez umjetnosti ili dijela.
Pokušaji promjene nisu uvijek bili uspješni, previše ChefExpress ili Tanto & Buono izbrisalo je sjećanje na slavne putna košara Državnih željeznica (1950-1970-ih), ili sjećanje na omini koji je prodavao lazanje na peronu.
Valja napomenuti da se vrlo često na mjestima prolaza i na talijanskim kolodvorima ponuda zaustavlja na neugodnosti hrane 90-ih. No, na sreću nas putnika s gurmanskim ugađanjima, netko je krenuo zanimljivim smjerom.
Autogrill da kažem: brend kojem se činilo da će zauvijek ostati takav kakav jest, s nekim pretužnim sendvičima, da se razumijemo. I to je umjesto toga napravilo skok.
Unatoč brojnim lancima, pseudolancima i kafićima sa susjednim sendvič barovima koji su rođeni i izumrli iz dosade, Autogrill je evoluirao. I, odavde, postaja (i glad na stanici) postala je druga stvar.
Tu je Bistrot Milano Centrale, koji radi nekoliko godina od 5:30 do 22 sata, doživjeli smo ga u svim oblicima i kulinarskom ponudom i jednoglasno izabrani za gurmanski prostor.
Od dugotrajnog sendviča, sive slike hrane svake stanice, prešli smo na svježi kruh, kutak ulične hrane, prave, dobre slastice (i također dizajner Luca Montersina). Nikakvi sastojci nisu pljuštali s neba ili tko zna odakle, nego probrana brašna. Ukratko: dobre stvari, a ne one koje su nam nekad pokvarile odlazak ili dolazak.
Ukratko, stanica se može promijeniti: Bistrot Milano Centrale je pobrkao karte, više nego što je Eataly, na primjer, uspio napraviti s putnom kutijom.
To se također vidjelo u najnovijem izdanju Identità Golose, milanskog kongresa visoke kuhinje.
Kongresna glad još je jedna životinjska esencija koju već nekoliko godina nitko u organizaciji nije shvaćao s dužnom ozbiljnošću.
Sada, umjesto toga, usred soba s velikim kuharima, najrazličitijim i eventualnim sastancima s kuhinjom budućnosti koja hvali kruljenje želuca, Bistrot se smjestio u središte Identità Golose i držao pult.
Iz svijeta (točnije s lokacija Bistrota diljem svijeta) stigle su focaccia od sobova, finske ili švicarske sitnice polunepoznate, stvari za putujuće gurmane i sa željom za eksperimentiranjem.
Autogrill je također donio nove gastrofightette punjenja u centar Milana s Duomo Marketom, gdje ljudi ne izlaze, već prolaze uvijek i to brzim tempom.
Nije lako, na vrlo centralnom i gastronomski anonimnom mjestu poput srca Milana, punom pečenih kestena, nejestivih sladoleda i mini-sendviča koji prazne džepove, pronaći mjesto gdje se vrijeme barem malo usporava, a hrana nije mršav u sendviču bez jezgre.
Za onu improviziranu koja spaja putnika od kolodvora do serijskog šetača iz centra grada, tu su gastronomski prostori. Meso i hamburgeri, pizze s kiselim tijestom, domaća tjestenina po ljudskim cijenama. I dalje salate i tipične street food palačinke.
Dobar je osjećaj, a zahvaljujući besplatnom wifi-u moguće je podijeliti našu razvijenu glad u stvarnom vremenu. Čak iu prostoru kojim dobro upravljaju dečki Nika Romita, kuhara s tri Michelinove zvjezdice.
Gotovo smo zaboravili staru Rustichellu, iako će ona ostati u srcima svih putnika. Ali sad stavimo nešto drugačije pod zube. I hvala Bogu.
Preporučeni:
Projekt Nike Romita da bolje jedemo u bolnicama
Niko Romito osmislio je jelovnik za pacijente bolnice Cristo Re u Rimu. Koristeći prednosti vrhunskih tehnika kuhanja, moguće je dobiti ukusna jela (kao što su cappelletti, lazanje bez masti, rižoto i veloutées) uz zadržavanje istih troškova kao prije i smanjenje gubitaka
Eatalyjeve dobre namjere za 2010. Je li bilo bolje kad je bilo gore?
Pretpostavka je da znam samo jedan način nazvati stvari: imenom. A Eataly, "najveća tržnica hrane i vina na svijetu", mjesto je iza kojeg nema boljeg. Pa, sada vam mogu reći o jednoj stvari koju svi sada radimo, dobrim odlukama. Ajde oni koji dobro idu […]
Mi smo ono što jedemo, ali prije svega GDJE to jedemo
"Imamo rezervaciju za 26. listopada", rekla mi je prijateljica uzbuđeno i lukavo u veljači kada je nazvala poznati restoran na rivijeri Romagna (poznat po dugom čekanju, a ne po kvaliteti kuhinje) i rezervirala večeru s djevojke . “Pa”, rekao sam, koji još nisam imao hrabrosti obilježiti se […]
Pametna prehrana: 30 namirnica koje jedemo, ali kao da ne jedemo
Knjiga The Smartfood diet je urednički slučaj, knjigu koju je napisao Pier Giuseppe Pelicci, direktor istraživanja na Europskom institutu za onkologiju u Milanu, s novinarkom Elianom Lottom i nutricionisticom Lucillom Tittom
Što jedemo (i kako) kad nas nitko ne vidi?
Imamo puno lijepih navika; ali vezano za stvari, za nas noćne more, na primjer: kondenzirano mlijeko iscijeđeno iz staklenke u istoj žlici kao i Nutella. Zato što ih jedemo kad nikoga nema, nedostaje nam hrabrosti to učiniti u javnosti sto puta od sto. Tko bi se usudio iskoračiti na profinjenom forumu gurmana koji pohlepno sisa […]