Sadržaj:
- Ono što ostaje: dobro, dobro, bis
- Tko ostaje
- Što dolazi: bilo je vrijeme, dobrodošli
- Ono što je ostalo: hvala, već smo dali
Video: To će se dogoditi 2014. godine
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Danas, 3. siječnja, definitivno napuštena 2013., vrijeme je da se pokrenete i odlučite: hoće li 2014. biti godina …? Učinimo ovo, dok vi razmišljate kamo ćete ići, što ćete jesti, koliko ćete selfija s poznatim kuharima, mi vam vrtimo nepromišljene prognoze naših djelatnika nakon uobičajenog, alkoholiziranog, uredničkog sastanka.
U 2014. godini ovo će se dogoditi:
Ono što ostaje: dobro, dobro, bis
Multifunkcionalni prostori. Ništa se ne stvara, ništa se ne uništava, sve se transformira, rekao je Lavoisier - ili su to bili dnevnici Smemorandije, sad se više ne sjećam. Mnogo od onoga što ćemo vidjeti 2014. bilo je već prošle godine.
Reći: idemo na vernisaž nebrojeno mnogo višenamjenskog prostora. Žaleći se da je format sada zastario ("moj rođak kaže da u Dubaiju…"), ali ih i dalje redovito posjećuju: Talijani vole sjediti za stolom i ostati tamo što je duže moguće (u skladu s radnim obvezama, inače anglosaksonci nas ismijavaju).
Već par godina u velikim gradovima haraju mjesta na kojima se sve može: aperitiv, večera, snack, skaliranje i ponoćni snack. Najnoviji kronološki novi unos Taglio u Milanu, koji se može umetnuti u "neformalni i opušteni kontekst" kojemu pripada Panino (trgovina u Modeni koju je otvorio Giuseppe Palmieri, Botturin sommelier u Osteria Francescana).
Konobari u livreji su imali svoj dan, nikome nije stalo do znanja kako se služi ribljim priborom za jelo.
Tematska mjesta. Uvjereni smo da u 2014. neće stići monotematski prostori. Koji je perverzni um odlučio da je izlazak jesti SAMO JEDNU vrstu hrane ugodno iskustvo?
Meatball je doslovno masakriran posljednjim udarcem koji je zadala Meatball Family, mesnica koju je otvorio Diego Abatantuono u Milanu. No čini se da čak i nn tisuća varijacija na temu ramena ne izgleda previše primamljivo. Potrgajte poslovni plan jedne abruzške arrosticinerije i pripremite moskovsku mazgu kako Bog zapovijeda.
Koktel bar. Konačno se razmnožavaju. Samo pogledajte otvorenja za 2013. CO. SO. u Rimu, Elita Bar u Milanu, čak i Dry: kokteli čine i čine glam. Oslobodite se udobnosti aperitiva tko zna gdje će stići 2014. godine.
Osobno držim palčeve za Bloody Mary za doručak, naviku koja još nije raširena u Italiji na moj veliki prezir.
Tko ostaje
Kuhar Rubio. S obzirom da druga sezona Untija i Bisuntija počinje u proljeće, ljubitelji kuhara Rubija mogu se smiriti: njegove će tetovaže još neko vrijeme puniti ekrane. Uspjeh trijumvira Masterchef 3 također je rutinski, a Cracco se udvostručio zahvaljujući Hell's Kitchen Italia. Morat ćemo ih trpjeti jer reklamiraju sve od gaćica do anticelulitnog blata.
S nestrpljenjem iščekujem novi kuharski talent. Da se maknem od pastelne atmosfere “Bake Offa”, želio bih krvi i znoja: nadobudni mesari koji kolju svinje, wannabe pekari koji su žrtvom spavanja s glavom na lopati, takve stvari.
Tko bi ga mogao voditi? Mogli bismo Antonelli Clerici dati drugu priliku. Ah, već smo mu to dali sa "Zemljom kuhara". Grijeh.
Mauro Colagreco. Djed i baka iz Abruzza koji su emigrirali u Argentinu, Mauro Colagreco najbolji je na francuskoj sceni iako je Mirazur, njegov prekrasni restoran, u Mentonu, nekoliko kilometara iza talijanske granice. Poslao je svoj životopis 6 puta Bernard Loiseau, veliki ugostitelj u Burgundiji koji je počinio samoubojstvo 2003. Preselio se u Arpege, vrlo šik Parižanin s tri zvjezdice, gdje je naučio kuhati povrće kao nitko drugi.
U 2014. godini napokon će svijet odati priznanje njegovom impresivnom talentu, a tko zna da neće moći otvoriti novo mjesto, ovaj put potpuno talijansko.
Što dolazi: bilo je vrijeme, dobrodošli
Piletina. Nasuprot onima koji su to do sada asimilirali s tristanzuole dijetama ili s najvulgarnijom junk hranom kao što je Kentucky Fried Chicken, da razumiju.
Iz Londona dolaze tematska mjesta gdje je piletina punjena, karamelizirana, pečena i za koju jako priželjkuje mnoštvo gurmana. Chianina scansate, Mora Romagnola razmišlja o mirovini: sve što želimo za 2014. je piletina.
ti. Slijedeći tragove hrane koja se smatra nepravedno dosadnom: što je s čajem? Dok opunomoćenici Starbucksa odlučuju otvoriti prvi čajni bar, a glavni kuhari koji ga koriste kao fetiš sastojak propadaju, novinari o hrani klicuju. Da je ovo pravi trend 2014. bilo bi lakše zadržati liniju.
Nastavimo s poslom, a u međuvremenu se odlučimo za ispravno pisanje. Vas? Čaj? Čaj? Pa, kako?
Ulična hrana (još?) Nemojte razmišljati o tome da se oslobodite ulične hrane. 2013. bila je, u dobru i u zlu, godina ulične hrane. Previše optimističan i možda čak nije ni poželjan za razmišljanje da će 2014. potpuno nestati.
Vjerujemo da se sve više manifestira u obliku pastrame: začinjenog i dimljenog mesa na raženom kruhu, prelivenog senfom i kiselim krastavcima. Kad smo već kod ulične hrane, jeste li ikada čuli za ulično vino?
Ulično vino. I ovdje gledamo prema Londonu, gdje se zaraza događa zahvaljujući Wine Car Boot-u ili Street Vin-u, koji su sada postali slučajevi. U dvije riječi: vino se oslobađa lanaca vinoteke, službeno i slavodobitno slijeće na ulicu, postaje društveno.
Ono što je ostalo: hvala, već smo dali
Gabriele Bonci (činilo vam se da ga nismo mi stavili) bila je prorok: dosta dobro s ovim matičnim kvascem, pivskog kvasca dosta i ostalo. Prestanite usvajati štruce, dajte im imena, argumentirajte se uvjereni da "ipak nisu tako kiseli". Imperativ za 2014. je prestati s odvratnim vrećicama praška za pecivo i ne pričati više o tome.
Sad oprosti, kristalna kugla mi se zamaglila, bit će to mast od pilećih nogu. Dijelite li naša nepromišljena predviđanja?
Preporučeni:
Što će se dogoditi sa mnom i svijetom ako postanem vegetarijanac?
Zašto bismo svi trebali postati vegetarijanci? Zato što bi se zdravstveni problemi povezani s hranom smanjili, jer je dobra za okoliš i klimu, ali bi u isto vrijeme mogla stvoriti probleme milijunima ljudi
Dissapore a Exquisite - Za 24Minuti sve se može dogoditi
U Laponiji također znaju da je sutra 1. svibnja Exquisite, proljetni sastanak za pohlepni gurme. I da se razumijemo, bolje od déjeuner sur l'herbe 1. svibnja postoji samo déjeuner sur l'herbe 1. svibnja na jahalištu zajednice San Patrignano, Rimini (još jedan francuzizam i ovlašćujem vas da pucate) . U suštini […]
Što će se dogoditi -nakon - ako nađemo miša u krumpirićima?
Svijet krumpira je u stalnim previranjima. Hajde, ne budi nestašan, Rocco Siffredi nije umiješan. U početku je to bila čokolada Fonzie Choco, zatim su došle odvažne kombinacije Carla Cracca sa San Carlo čipsom, danas ono što plijeni pažnju u smislu grickalica je kombinacija s mišem. Pravi miš ha, spržen i pronađen mrtav na smrt […]
Restorani: potpuni vodič za ono što će se dogoditi u 2015
Ako mislite da su svi restorani zauzeti pripremanjem savršenog božićnog jelovnika, varate se. Krajem godine u restoranima razmišljaju kako napraviti obuću za natjecanje u narednoj godini, predviđajući nekoliko moda i osiguravajući mogućnost da se dvanaest mjeseci zafrkavaju kolegama koji inzistiraju na plaćanju […]
Ugostiteljstvo: za Fipe potpuni oporavak će se dogoditi 2023. godine
Fipe ne dvoji: unatoč dobrom ljetu, za potpuni oporavak ugostiteljstva moramo pričekati do 2023. Pandemija dopusti