Kupac koji nas kritizira je neprocjenjiv
Kupac koji nas kritizira je neprocjenjiv

Video: Kupac koji nas kritizira je neprocjenjiv

Video: Kupac koji nas kritizira je neprocjenjiv
Video: Mario Radić kritizira poskupljenja, a vlasnik Pevexa zajedno sa Pavlom Vujnovcem... 2024, Ožujak
Anonim
Slika
Slika

Vratio sam se u klub nakon dugo vremena, od posljednjeg posjeta prošlo je najmanje godinu i pol dana. Bio sam tamo u vrijeme ručka i sigurno je da mjesto zaslužuje stati tom prilikom, pa parkiram svog pouzdanog Smarta i izlazim. Uđem, vidim neke novosti u restoranu, bacim pogled na vlasnika ali ga ne pozdravim odmah jer je bio zauzet s drugom osobom pa koristim priliku da naručim.

Ljudi na pultu su se svi promijenili u odnosu na prošli put: nasmijani, spremni, brzi i sposobni prezentirati svaki proizvod s obiljem detalja i brzim prikazom. Na kriške onoga što sam tražila bila je divno umetnuta mala plastična vilica, da, baš ona koju vidite na fotografiji, duga kao dlan. Njegova izvorna svrha je pomoći kupcu da pojede sve obilne i dragocjene začine naručene porcije, ali ne za mene. Ta vilica mi je puno rekla, počevši od toga kako je mjesto koje je u prošlosti bilo kritizirano zbog svoje usluge, učinilo nešto opipljivo da ga poboljša.

Pričao mi je o novim pladnjevima kao io novom entuzijazmu osoblja, toliko da se činilo da sudjeluje u uspjehu mjesta, baš kao što sada za svakog kupca postoji objašnjenje što je naručio i prstohvat povijest nastanka onoga što se nalazi u pladnju., sve to ispričano u četiri riječi-četiri i upravo iz tog razloga ugodno i nikad dosadno. Proveo sam skoro sat vremena unutar ovog mjesta, u tom trenutku za mene novo, jer ono što mi je ostalo u sjećanju nije bilo ovo. Vilica mi je govorila o problemima koji su postojali i kako su ih prevladali, pokazujući mi kako danas sve funkcionira drugačije.

No, iznad svega, vilica je također ponovila nešto što je oduvijek bilo u mojim uvjerenjima, a to je da je kupac taj koji vas poboljšava, da su kritike, na bilo koji način prenesene, s pravim ključem, zlato i omogućuju svakome i najbolje napraviti daljnji iskorak, jer svatko, uz pomoć ili ne od iskusnijih ljudi, može i mora poboljšati. Dakle, u vrijeme dok sam bio tamo prije nego što je vlasnik imao dvije minute za mene, vilica mi je pokazala s koliko je entuzijazma iza pulta, koliko su svi pojedini momci u servisu upućeni u tu temu i da uvijek postoji osmijeh i riječ dobrodošlice, unatoč punom mjestu.

Onda, kada se vlasnik oslobodio, vilica je utihnula i ostala u mom džepu, dok sam s njegovim šefom pričao o kvascima, tijestu, receptima, pšenici, dobroj hrani i mnogim stvarima života, nažalost ne sve lijepo ali u rezoluciji, onih koji nas na kraju ujedinjuju i asimiliraju. Konačno sam primijetio koliko su vlasnik i vilica nalik jedan drugome, te koliko je zajedničkog s dečkima za pultom. Trebao bih to nazvati harmonijom, ali to je podcjenjivanje. Više volim govoriti o Genius Loci, tamo uspostavljenom

Na kraju dana, sada kod kuće, izvadio sam vilicu i stavio je na stol pored PC-a, a on mi je nastavio govoriti da je promjena moguća, da svi moramo težiti poboljšanju i koristiti sva sredstva prihvatiti prijedloge i pretočiti ih u promjene koje nikad ne prestajete učiti i da postoje područja ukusa koja su još uvijek neistražena, prije svega ima još puno kulture za širenje, pa čak i male plastične vilice, postavljene na nevjerojatnu krišku pizze, svakog od nas, kupca ili ugostitelja koji jest, može puno naučiti i reći mu da često najveće promjene počinju od malih stvari.

Koliko ovih sitnica primjećujete u klubu? Koje znakove uočavate da je došlo do pozitivne promjene? Slušate li male pozornosti koje vlasnici pokazuju kao dokaz njihovog truda da bolje služe kupcu? A one negativne? Pokušajmo zajedno napraviti popis…

Ah, tko bi volio osobno upoznati vilicu, neka se uputi u Pizzarium u Rim, kod Gabrielea Boncija.

Preporučeni: