Oblik vs. tvar: bolja od dobre hrane postoji samo zabavna hrana
Oblik vs. tvar: bolja od dobre hrane postoji samo zabavna hrana

Video: Oblik vs. tvar: bolja od dobre hrane postoji samo zabavna hrana

Video: Oblik vs. tvar: bolja od dobre hrane postoji samo zabavna hrana
Video: 🚀 RUTUBE и ТОЧКА. Разработка РУТУБА за 5 часов *БЕЗ ВОДЫ* [Next / React / Nest / PostgreSQL / Redux] 2024, Ožujak
Anonim

Prošlog ljeta večerao sam u Madonnina del Pescatore, restoranu Morena Cedronija u Senigallii. Pojela se izvrsna jela, razmijenjeni tračevi, popijene čaše vina. Prelijepo iskustvo, čiji je dio bila i hrana.

Do deserta. Ne bez teatralnosti, moj diner i ja donosimo na stol dvije plave rukavice od lateksa, koje nosimo. Učinak pregleda prostate je pred vratima, zbog sigurnosti se ne gledamo u oči.

“E, sad je na vama red da operete suđe”, najavljuje konobar. Ovdje dolazi ploča od pleksiglasa na kojoj počiva spužva: dolje žuta i porozna, gore zelena i naborana. Smijemo se: sada smo potpuno koncentrirani. Kad stigne “sapun”, mi zacvilimo od oduševljenja. Čak i ljudi koji sjede za drugim stolovima gledaju u našem smjeru: i oni bi htjeli igrati.

Očito, biskvit je biskvit, kremšni sapun, pjena od sladoleda. Desert je ukusan. Ali najviše od svega: zabavno je.

A ovo "iznad svega" jedno je od onih "iznad svega" koje kopaju jame među entuzijastima: bolje razigrani kuhar ili kuhar tvari?

Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija
Desert Morena Cedronija

Zauzela sam se neko vrijeme: prvo samostalno iskustvo u restoranu s zvjezdicom bilo je s 20, kada sam dovukla svog tadašnjeg dečka u Joiu da proslavimo našu prvu godišnjicu.

Sada: Joia, koju je uvijek raspravljao Pietro Leemann, nije mjesto koje bih preporučio za krštenje visoke kuhinje: mjesto nije osobito slikovito, a kuhinja je, takoreći, teška.

Ukratko, nismo se bez nedoumica vukli po degustacijskom meniju, sve do prijelomnog trenutka: dolaska jela "Un Sasso rolls".

Kotrljajući kamen
Kotrljajući kamen

Vrlo formalni konobar prišao je našem stolu s tanjurom na čijem je jednom kraju bio suplì, dok se s druge strane namazao umak. Svečanim uzdahom podigao je jednu stranu tanjura pustivši da suplì-lavina preplavi kremu, završivši svoj trk na rubu tanjura.

U tišini konobar. U tišini mi.

Dečko je rekao: "Ne igraš se s hranom." Pomislio sam: "Nećemo izdržati."

Gledajući unatrag, mislim da sam stajao puno ranije. Ovdje: na ručkovima u menzi u osnovnoj školi. Pravilo s obzirom na hranu, u tom slučaju, glasilo je: možete se igrati sa svime što ćete tada pojesti, ne možete se petljati s onim što namjeravate unaprijediti. U to vrijeme ja nisam jeo sir, dok je moj prijatelj Filippo jeo, pa je zbog toga imao duge minute užitka u kojima se mogao posvetiti rezanju svoje tanke kriške plastičnim nožem, dobivajući jestive muškarce. Obuzela me zavist.

Otkud onda moja obrana igranja s hranom, je li to neriješena trauma iz djetinjstva?

Uostalom, nisu bile lake godine, Filippo je dobio crveni telefon s tetoviranim kotačićima na ruci jer je to bila igračka koju su mu druga djeca sustavno krala.

Preporučeni: