Video: Kada rezerviranje znači varanje: kako se Claudio Sadler brani od nepristojnih kupaca
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
„Sad stanite! Također sinoć se nisu pojavila dva stola od 7 i 4 osobe, ovaj bezobrazluk mora prestati”. Krik bijesa stiže na Facebook poznatog milanskog kuhara Claudija Sadlera i odmah dolazi u vijest. U nešto više od dva dana objava prikupi 300 lajkova i stotinu komentara.
Problem je poznat: onaj izostanka.
Bilo da to želite nazvati kantom za smeće ili pakiranjem, nepojavljivanje nakon rezervacije najbolji je način da natjerate kuhare i ugostitelje na divljanje. "Kao kad imaš dogovoren sastanak i tvoja djevojka te raznese bez upozorenja, ne znam znaš li na što mislim."
Moglo bi se reći da nam se Claudio Sadler smije da ne zaplače.
Jer ovaj fenomen, koji je sve rašireniji s dolaskom novog turizma iz zemalja poput Rusije i Kine, donosi mnoga pitanja u igru. Prije svega, bezobrazluk kupca.
“Problem se često ponavlja. A prvaci u ovom sportu su Rusi – razočarano objašnjava Sadler – svaki tjedan se dogodi da se 3 ili 4 stola ne pojave. Sve dok su mali, to je jedno, ali ono što se dogodilo u subotu navečer, kada su prvo razbili stol od 4 Rusa, a zatim još od 7 Hispanjolaca, je neprihvatljivo. Ne toliko zbog ekonomske štete, koja bi sama po sebi bila dovoljna, nego zato što je riječ o poštovanju, mrvljenju rada onih koji se zalažu da će dati sve od sebe”.
Kako bismo odbacili sve optužbe za rasizam ili predrasude, zapitali smo se postoji li razlog za protagonizam stranaca u slučajevima senzacionalnih pljački.
“Podrazumijeva se da se ne pravi razlika između stranih i talijanskih kupaca, jer se tako ponašaju i mnogi naši sunarodnjaci. Samo se to češće događa kod stranaca jer se različite navike sukobljavaju s našima.
I u Rusiji, kao i u Kini, restorani, čak i oni na visokoj razini, mnogo su veći od talijanskih, a kada je lokal ogromna šteta je relativna. Postoji tolika fluktuacija (može li biti da je u tim zemljama bogata i sve bogatija klasa jako razvijena?) da će, kad se netko ne pojavi, stol zauzeti drugi”.
Zapravo, Sadler i nije baš mjesto koje obavlja dvostruku dužnost. U ovakve restorane ne idete samo da biste dobro jeli, već i da biste imali lijepu večer. Dakle, preskakanje rezervacije je izgubljeni stol.
Što onda učiniti?
Među onima koji sugeriraju maštovitu hipotezu o stvaranju savjetnika za goste (malo vjerojatna mogućnost, ali tko zna? Nitko ne bi zamislio fenomen Tripadvisora prije dvadeset godina), pozornost komentara na post Claudija Sadlera usmjerena je na zahtjev za brojem kartice kredita kupcima, kako bi se mogla primijeniti kazna u slučaju paketa.
“Problem je što danas u Italiji nema načina da se vrati izgubljeno. Za razliku od hotela, koji su moćnija kategorija”. Ne može se reći da Claudio Sadler ne mari za to pitanje. Kako biste bili sigurni da će se ljudi pojaviti, svaki dan nazovite one s rezervacijama za daljnju potvrdu. Ali, kao što se dogodilo u subotu, kažu da i onda ne dođu.
„Nekoliko sam puta pokušao skrenuti pozornost na tu temu, čak i kad sam bio član FIPE-a (Talijanske federacije javnih vježbi). La Fipe je pak udruga koja okuplja različite subjekte, od trafika do pizzerija, a svi imamo različite potrebe. Nema organa koji bi nas zaštitio."
Čini se da se, u svakom slučaju, nešto pomiče. "Zajedno sa Savinom Vurchiom iz Uira (Talijanska unija restoratera) pokušavamo sklopiti ugovore s bankama kako bismo, putem kreditne kartice, mogli nadoknaditi taj minimum izgubljenih troškova, vezanih uz pokriće i uslugu."
Pojavljuje se, dakle, još jedna tema koja je predodređena da izazove razne kontroverze ako stvar prođe: ona o pravoj vrijednosti kazne. Kako kaže Sadler, “Uz prosječnu cijenu po kupcu od 120-130 eura trebao bih barem naplatiti troškove usluge koji su oko 50 eura”.
Ono čemu se Sadler nada, a vjerojatno i mnogi drugi s njim "otrgnuli" ugostitelji, jest da će uspjeti postići dogovor prije Expoa.
“Sigurno ćemo raditi više, jer se tijekom svakog događaja povećava obim posla i 2015. će biti stalni postav od šest mjeseci”. Ono što je sigurno je da će s porastom kupaca iz cijelog svijeta eksponencijalno rasti i mogućnost "paketa".
Preporučeni:
Slučaj Divella: što znači Made in Italy kada govorimo o tjestenini?
Dragi Dissapore, nije moguće da mi svaki put kad dođem na vašu stranicu pričate o tjestenini. Uvijek tjestenina. Samo tjestenina. Ako volite tjesteninu jedite tjesteninu. Ako ste zainteresirani za tjesteninu kupite tjesteninu. I ukratko. Nismo mi krivi što smo narod uvjerenih i sretnih tjestenina. Ako proizvodnja u […]
Je li CETA prilika ili varanje? Ne možeš razumjeti
Je li CETA, sporazum o slobodnoj trgovini između Kanade i EU, prilika ili prijevara za talijanske poljoprivredno-prehrambene proizvode?
Također ćete reći Italo da znači vlak, ali nemojte reći macchiato da znači kava
Kako bih započeo svoj vikend daleko od kuće u potpunom opuštanju, odlučio sam se prepustiti malom nevinom luksuzu - da, za nas nesigurne radnike to je luksuz - kavi u vlaku. Doista, na brodu Italo. Italo je, samo da zadrži drugačiju poziciju od konkurenta, ukinuo znojnu, ali prijateljsku figuru gospodina […]
Supermarketi: chef Claudio Sadler objašnjava kako kupovati jeftinije i bolje
Opstanak u supermarketima u vrijeme koronavirusa. Chef Claudio Sadler objašnjava kako uštedjeti vrijeme za odlazak u kupovinu
Restorani: Sooneat, aplikacija za rezerviranje i naručivanje u vrijeme koronavirusa
Rezervirajte, pregledajte jelovnik, naručite i platite sa svog telefona: možda će nam aplikacija pomoći da odemo u restoran ograničavajući kontakte što je više moguće