Video: Volterra - Bio sam u zatvoru (kuhanje)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Cene galeotte jedan je od najmodernijih eksperimenata rehabilitacije zatvora. Ideja je da zatvorenici zatvora Volterra jednom reformirani mogu raditi u gradskim restoranima. Dok smo čekali sljedećeg učitelja, Massima Botturu, zamolili smo Paola Gorija iz Trattoria Da Burde (Firenca) da nam kaže kako je prošlo. Pomaže sam sebi ovim videom.
Vrata se otvaraju i zatvaraju iza mene, stražar me prati hladnim hodnicima tvrđave koja je vidjela ljude kako prolaze. Kuhinja je hladnija od hladne sobe, svuda okolo su lica moje kuhinjske brigade. Za dan i noć. Ritualne prezentacije, ilustracija jelovnika, vatre pale i sve se zagrijava. Mnogo je stvari za obaviti, nema vremena za zaustavljanje u kuhinji. Ukratko, više se ne vidi tko je vani, a tko unutra, mi smo samo ekipa koja mora pripremiti večeru.
Naravno, čelični noževi i kutlače se opsesivno broje (uvijek smo u zatvoru!) Ali inače sve teče prirodno. Liječim se bijelim rukavicama: o pranju lonca ili čišćenju pulta i ne govorimo, sve smisle i sve uglancaju bez trenutka pauze. Tada izlazi kava koja se pjeni i grije poput one u šanku, s gustom i kompaktnom kremom tipa mocha. Ali kako to rade? A luk rezati noževima koji nisu dobri ni za maslac?
U vrijeme večere sve je spremno, mirno čekamo naše goste. U međuvremenu, ovdje je brojna i besprijekorna blagovaona brigada koja dolazi na aperitive. Sve je prošlo bez problema, a večera je ubrzo poslužena. Možemo otići i dobiti pljesak dvorane. Topla atmosfera, konobari su moja kruna, a soba navija za večeru. Okrenem se da zahvalim kuhinjskoj brigadi i sam sam.
Ostali su radije odspavali još nekoliko sati i istuširali se, sutra se doručak poslužuje u 6.30. Za mene se vrata opet otvaraju, vrijeme je da idem kući.
Iz Dissaporea se zahvaljujem kuhinjskoj brigadi, blagovaonici, zatvorskim čuvarima, zatvorskoj upravi, brojnim gostima i svima koji to omogućuju.
Preporučeni:
Il Buonappetito - Kupnja hrane napravljene u zatvoru je prije dobro djelo nego dobro djelo
Freedhome, trgovina u Torinu koja prodaje hranu i druge proizvode proizvedene u talijanskim zatvorima, slavi svoj prvi rođendan danom otvorenih vrata. Evo vrlo dobrih proizvoda koje prodaje, kupnja istih je više dobro djelo nego dobro djelo
InGalera: restoran se može otvoriti i u zatvoru
Otvara se InGalera, restoran unutar zidina zatvora Bollate, jedan od prvih ugostiteljskih objekata u Italiji u kojem rade ljudi koji imaju dugove prema pravosuđu
TripAdvisor: prvi put u zatvoru zbog lažnih recenzija
TripAdvisor: Napisao lažne kritike, prevarant osuđen na devet mjeseci zatvora. Ovo je prvi put da se to dogodilo
Loša i nekvalitetna hrana u zatvoru: prosvjed Cesarea Battistija
Bivši terorist Cesare Battisti prosvjeduje zbog kvalitete hrane koja se služi u zatvoru, za koju kaže da je loša i loša. Prema pritužbi koju je zatvor podnio preko njegova odvjetnika, bivši komunistički militant tvrdi da bi malo i strašne hrane koja mu je davana u ćeliji mogla utjecati na njegovo ionako nesigurno zdravstveno stanje. "Vi ne […]
Napulj: pizzeria Caterina Brigade otvara se u zatvoru Poggioreale
Caterina Brigade, pizzeria u zatvoru Poggioreale, otvorena je jučer u Napulju. Inicijativa je nastala iz suradnje između Ministarstva pravosuđa i Napuljske biskupije