Sadržaj:
- 1. Koristite samo piletinu
- 2. Pobrašnite i ne uštirkajte meso
- 3. Nemojte koristiti i koricu limuna
- 4. Zajedno skuhajte meso i limun
- 5. Nemojte deglazirati sokove od kuhanja
Video: Jakobove kapice s limunom, 5 grešaka koje ne smijete napraviti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Kako su dobri eskalope s limunom od 1 do 10? Ove brojke po mom mišljenju nisu dovoljne, ali 5 treba imati na umu: evo ih greške koje se ne smiju činiti ako želite najmodernije kapice.
1. Koristite samo piletinu
U domaćim jakostima piletina svakako preuzima primat govedina i teletina koje su umjesto toga meso koje daje život eskalopama. Nije greška odabrati piletinu, ali je vrlo različite debljine i nježnosti, što dovodi do drugačijeg jela.
2. Pobrašnite i ne uštirkajte meso
Radi praktičnosti i navike – a i zato što je prednost alternative nepoznata – meso se priprema tako da se posipa brašnom. Brašno zgušnjava umak za kuhanje, a meso održava i mekim. Pa, to su iste prednosti kao i kukuruzni škrob, krumpirov škrob i rižino brašno: osim toga, ove alternative su bez glutena te stoga čine jelo savršenim čak i za oboljele od celijakije.
3. Nemojte koristiti i koricu limuna
Limunov sok očito je protagonist recepta, ali snažnija aroma citrusno voće je sve zatvoreno u kori. Vidjet ćete da će dodavanje korice od pola limuna vašem jelu dati odlučujući poticaj, kao i briljantnu notu boje.
4. Zajedno skuhajte meso i limun
Lagane kapice: pripremite meso i sve ubacite u tavu, meso i limunov sok. Ne. Mora postojati fond kuhanje samo za meso, izbor između ulja ili otopljenog maslaca (tko može, neka izabere maslac jer on onda tjera kapice da lete). Limunov sok se mora dodati naknadno, jer bi dodavanjem hladnog i odmah - dakle u dodiru s još sirovim mesom - kapice prokuhale i stvrdnule.
5. Nemojte deglazirati sokove od kuhanja
Sada kada znate da ne možete kuhati sve zajedno, postupite na sljedeći način za eskalope s limunom:
- u dnu se meso zapeče / zapeče, kako bi se peklo s obje strane;
- uzmite meso i ostavite ga na trenutak;
- sok i koricu limuna dodajte sokovima za kuhanje;
- također dodajte kutlaču juhe, u kojoj morate otopiti malo škroba;
- deglazirajte dno mesa, dobro otopite sve dodane sastojke
Tek u ovom trenutku vratite meso u tavu da se pirja par minuta. Gotovi, nježni, ukusni, kremasti eskalopi. Ako želite, možete dodati nekoliko listića aromatičnog bilja u limunove kapice: savršen timijan, mažuran i ružmarin!
Preporučeni:
Ćufte: 5 grešaka koje ne smijete napraviti
5 pogrešaka koje ne smijete raditi pri pripremi mesnih okruglica. Od slaganja sastojaka da ih skuhate tako da budu mekani i ukusni
Plumcake, 6 grešaka koje ne smijete napraviti
Tko na ovom svijetu ne voli kolač od šljiva? Visoka, pravokutna torta, mekana kao malo, fina i kompaktna. Ako ga želite pripremiti, evo grešaka koje ne smijete raditi
Gato od krumpira, 5 grešaka koje ne smijete napraviti
Gato od krumpira jedan je od velikih klasika tradicije Kampanije. Vrlo jednostavno za napraviti je jako ukusno. evo grešaka koje ne smijete činiti
Pečena sabljarka, 5 grešaka koje ne smijete napraviti
Gratinato, s rajčicom, s maslinama: pečena sabljarka uvijek je vrlo popularno glavno jelo od morskih plodova. Evo naših savjeta kako ga učiniti ukusnim
Barozzi torta: 5 grešaka koje ne smijete napraviti
5 grešaka koje ne smijete napraviti pri pripremi Barozzi torte, Vignoline čokoladne torte bez kvasca, brašna i jaja