Video: Il Buonappetito: je li pizza između predjela i glavnog jela kocka ili revolucija?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Kad nitko nikada nije nešto napravio postoje dvije mogućnosti: da je to glupost; da se nitko drugi prije toga nije dosjetio. Iskreno govoreći, u 99,9% slučajeva prva hipoteza je točna. U 0,1%, potonje.
U tim okolnostima, po mom mišljenju, mogli bismo biti u 0,1%.
Govorim o novom restoranu koji će se otvoriti 1. ožujka. Zove se Tor. Na i prekrasna je igra riječi: jer je mjesto u Torinu, ali kuharica Imma Ferraro je iz Napulja; i jer je to mjesto koje obećava da će biti vrlo ženstveno (poduzetnica je Silvia Zanin koja je već imala Damè Bistrot) i vezano uz korijene, pa evocira prekrasan "Volver", film Pedra Almodovara s Penelope Cruz (koja je u povijesti ima, zapravo, restoran).
Novost za koju mislim da bi mogla biti u 0,1% slučajeva je uključivanje pizze U kuhinjski jelovnik.
Odnosno, ne imati - kao što svi imaju - meni pizza i ALTERNATIVNI kuhinjski meni, već predložiti pizze raspoređene na predjela, prva jela, glavna jela i deserte.
Vi to nazivate, ako želite, integracijom.
"Ali kako jesti pizzu I nešto drugo?" pitat će se mnogi.
Pravo pitanje. Odgovor je da ovo nije napuljska pizza, već pizza al "pan", klasična torinska kuhana u mini tavi koja je manja i manje "iscrpna" od klasične.
E sad, ako mi se jedenje pizze A prvo jelo čini kao super-heroj ugljikohidrata, jedenje predjelo-pizza-drugo jelo čini se savršeno primjerenim mojim prehrambenim potrebama. Iskreno govoreći – a ja poričem – čak i pizzu (možda podijeliti), prva i slatka, zašto ne.
Onda se mora reći da su nove ideje važne, ali know-how puno više računa (nijedna loše realizirana novost ne može pobijediti dobro izvedeno tradicionalno jelo).
S ove točke vjerujem: jeo sam Ferrarova jela na mjestima gdje je prije radio, u dobrom Scalo Vanchiglia i na dvoru vrhovnog Scabina.
Nadam se da je dobio genijalnost, a ne nepromišljenost.
Preporučeni:
Kocka: NLO na Piazza Duomo
Ova fotografija bi mogla slomiti više od jednog srca. Tvrdi da je Pisapia bila u punom jeku, u srcu Milana (Piazza Duomo, pored Galerije, iznad zgrade Generalija) može se napraviti restoran. Iako sponzoriran i tempiran, ostat će ispred Duoma od 19. ovog mjeseca do 26. travnja. Koliko god mali, 18 […]
7 do 7: revolucija jela koje govori kuharu
Ugostitelj iz Trevisa izmišlja jelo s ugrađenim zaslonom kako bi razgovarao s kuharom
Napišite kako jedete: gruyere ili gruyere, emental ili emmental? Sa rupama ili bez?
Počnimo odmah s otkrivanjem tajne: ovotjedne vijesti ZA MI DA BI LE su da je Gruyere hermafrodit, u smislu da je i muški i ženski. I opet: također možete reći (i napisati) gruyere, s u od URKA! Čak i u regionalnim varijacijama gruèra ili grivièra (u Italiji se proizvodi u Val […]
Identikit i recept Iginija Massarija, glavnog slastičara večeras u Masterchefu
Svakom svoj Bog. Uzimam Iginija Massarija iz Brescie, pravog talijanskog "šefa kolača", Messija svjetskog peciva. Ukratko, razumije se: smatram ga dosta darovitim, pa sam stavio ruke na hagiografski pristup. Večeras će se materijalizirati kao gost Masterchefa kako bi ocjenjivao građevinski materijal i slastičarske kreacije natjecatelja […]
Uskrsni meni baziran na ribi 2020., od predjela do drugih jela
Uskrsni jelovnik na bazi ribe, izdanje 2020. Predjela, prva i druga jela u savršenom skladu, uključujući hobotnicu, prženu ribu, bottargu, lososa i škampe, obavezno na svečanom stolu