Il Buonappetito: je li pizza između predjela i glavnog jela kocka ili revolucija?
Il Buonappetito: je li pizza između predjela i glavnog jela kocka ili revolucija?

Video: Il Buonappetito: je li pizza između predjela i glavnog jela kocka ili revolucija?

Video: Il Buonappetito: je li pizza između predjela i glavnog jela kocka ili revolucija?
Video: BUON APPETITO! Italian Week at Manifesto Anděl is here! 🇮🇹 🍕 2024, Ožujak
Anonim

Kad nitko nikada nije nešto napravio postoje dvije mogućnosti: da je to glupost; da se nitko drugi prije toga nije dosjetio. Iskreno govoreći, u 99,9% slučajeva prva hipoteza je točna. U 0,1%, potonje.

U tim okolnostima, po mom mišljenju, mogli bismo biti u 0,1%.

Govorim o novom restoranu koji će se otvoriti 1. ožujka. Zove se Tor. Na i prekrasna je igra riječi: jer je mjesto u Torinu, ali kuharica Imma Ferraro je iz Napulja; i jer je to mjesto koje obećava da će biti vrlo ženstveno (poduzetnica je Silvia Zanin koja je već imala Damè Bistrot) i vezano uz korijene, pa evocira prekrasan "Volver", film Pedra Almodovara s Penelope Cruz (koja je u povijesti ima, zapravo, restoran).

Novost za koju mislim da bi mogla biti u 0,1% slučajeva je uključivanje pizze U kuhinjski jelovnik.

Odnosno, ne imati - kao što svi imaju - meni pizza i ALTERNATIVNI kuhinjski meni, već predložiti pizze raspoređene na predjela, prva jela, glavna jela i deserte.

Vi to nazivate, ako želite, integracijom.

"Ali kako jesti pizzu I nešto drugo?" pitat će se mnogi.

Pravo pitanje. Odgovor je da ovo nije napuljska pizza, već pizza al "pan", klasična torinska kuhana u mini tavi koja je manja i manje "iscrpna" od klasične.

E sad, ako mi se jedenje pizze A prvo jelo čini kao super-heroj ugljikohidrata, jedenje predjelo-pizza-drugo jelo čini se savršeno primjerenim mojim prehrambenim potrebama. Iskreno govoreći – a ja poričem – čak i pizzu (možda podijeliti), prva i slatka, zašto ne.

Onda se mora reći da su nove ideje važne, ali know-how puno više računa (nijedna loše realizirana novost ne može pobijediti dobro izvedeno tradicionalno jelo).

S ove točke vjerujem: jeo sam Ferrarova jela na mjestima gdje je prije radio, u dobrom Scalo Vanchiglia i na dvoru vrhovnog Scabina.

Nadam se da je dobio genijalnost, a ne nepromišljenost.

Preporučeni: