Video: Kako je nova etiketa s podrijetlom tjestenine
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
“Italija da – Italija ne, zemlja tjestenine!”, tko zna bi li danas, 22 godine kasnije, Elio i Le Storie Tese na ovaj način napisali riječi svoje Zemlje dragulja. Vjerojatno da, ako ništa drugo, bilo bi dobro da izazove protekcionistički zaokret koji će vjerojatno doći ovih dana.
Razgovarajmo, u slučaju da nije jasno, o novom označavanju tjestenine, koji će biti na snazi od sljedećeg 17. veljače. "Prozirnije oznake", kako je lani u kolovozu izjavila ministrica Martina, koja će na etiketi izvijestiti o podrijetlu žitarica i mjestu gdje je mljeveno.
Često se događa da se ti koraci obrade odvijaju u više zemalja, pa će se, ovisno o podrijetlu, koristiti termini 1) zemlje EU, 2) zemlje koje nisu članice EU, 3) zemlje koje nisu članice EU. A u slučaju da je pšenica uzgojena samo u jednoj zemlji, barem za 50%, može se precizirati. Tako možete napisati, na primjer: "Italija i druge zemlje EU i/ili izvan EU".
Uz sve paradokse slučaja: tvornice tjestenine koje koriste talijanske sirovine veselit će se što će na etiketi pokazati svoje podrijetlo, dok će oni koji je preuzimaju iz inozemstva, u nekim slučajevima i izvan Europske unije, glasno braniti vlastite razloge. Već u studenom prošle godine Barilla, čiju novu etiketu vidimo na naslovnoj fotografiji, već je stavila svoje ruke u ruke, naglašavajući potrebu za inozemnim zalihama zbog nedovoljnih talijanskih sirovina.
A sada Felicetti, predsjednik Aidepi, Udruge proizvođača tjestenine, kaže svoje za Corriere: „Najozbiljnije je stvoriti ideju da je talijanska pšenica bolja od strane pšenice. Kvaliteta tjestenine se ne deklarira kroz podrijetlo sirovine koja, prije, proizlazi iz znanja kako napraviti tjesteninu.
Daljnje nedoumice trgovačkih udruga, uključujući Federconsumatori, proizlaze iz nadolazeće europske odredbe o podrijetlu tjestenine, riže, konzervi od rajčice i slično, koje bi u narednim mjesecima mogle zamijeniti talijanski zakon, a time i oznaku koja predstavlja debi.
Europska će se uredba, međutim, ograničiti na određivanje je li glavni sastojak iz EU ili izvan EU, kao što je slučaj s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, bez zadržavanja na točnoj zemlji podrijetla. A europski standardi, valja zapamtiti, prevladavaju nad nacionalnim; od drugog tromjesečja 2018. pravila će se vjerojatno promijeniti i oznaka "Italija" mogla bi munjevito nestati.
Preporučeni:
Iza kulisa talijanske tjestenine: inženjeri, tvornice mikro tjestenine i žene odmetnice
Iza kulisa talijanske tjestenine, s vrlo različitim protagonistima, od inženjera do mikro tvornica tjestenine, od inovativnih industrijalaca do žena izvan zakona iz Orecchiette di Bari
Rangiranje zanatske tjestenine: 12 tvornica tjestenine bez premca
Ljestvica zanatske tjestenine, s 12 talijanskih mini tvornica tjestenine na koje smo ponosni i njihovim najboljim formatima
Svjetski dan tjestenine: evo omiljenih oblika tjestenine Talijana
Za stolom se Talijani otkrivaju kao tradicionalisti, čak i na tjestenini: veliki klasici, penne i špageti, osvajaju među preferencijama formata
Svjetski dan tjestenine: 27.000 kg tjestenine kod kuće 2019., + 40%, kaže Just Eat
Svjetski dan tjestenine: 27.000 kg tjestenine isporučeno kući u Italiju 2019., uz +40% zahtjeva, kaže Just Eat
Germinal Grupa ulazi u sektor organske tjestenine zahvaljujući A.S.T.R.A.BIO tvornici tjestenine
Grupa Germinal (pekarski proizvodi i organska gotova jela) ulazi u sektor organske tjestenine zahvaljujući A.S.T.R.A.BIO tvornici tjestenine