Što je sirovi kavijar od šunke?
Što je sirovi kavijar od šunke?

Video: Što je sirovi kavijar od šunke?

Video: Što je sirovi kavijar od šunke?
Video: Загадка Титаника : Как они могли не заметить айсберг?! Самая подробная история! 2024, Ožujak
Anonim

Bilo je nekih znakova. I u sjedištu Dissaporea i među vama čitateljima šuškalo se o prahu parmske šunke, korišteno za aromatiziranje i uljepšavanje gastronomskih sladoleda i ječma, kao da je slana bottarga.

Ali nikad, kao ovaj put, suhomesnati i fini restorani vjerojatno će koegzistirati u istoj rečenici. Zahvaljujući sirovom kavijaru od šunke.

Kavijar čega?

Da, od sirove šunke. Kako objašnjava Il Messaggero Veneto, proizvodi ga Dok d'Ava iz Udina, omiljena tvornica suhomesnatih proizvoda specijalizirana za DOP San Daniele, koja je prošlog siječnja postala francusko vlasništvo, kupnjom većinskog udjela od strane Loste Tradi agri-food grupa.-Francuska.

Slika
Slika

Nakon godinu dana testiranja, koje je proveo chef Sergio Pontoni, tvrtka je spremna, a s obzirom na širenje Dok d'Ave na inozemnom tržištu (postoje 22 zemlje u koje izvozi) lako je zamisliti prisutnost sirove šunke kavijar u međunarodnim tablicama sa zvjezdicama, počevši od Sjedinjenih Država.

Dobro, ali od čega je, dovraga, napravljen novi proizvod, kakvog je okusa i kako se koristi?

Za sada znamo da je kavijar od šunke vrlo svestran, čak i ako je njegova glavna misija obogaćivanje prvih jela. Riječ je o inovativnom proizvodu na bazi čiste sirove šunke, očito San Daniele i očito dehidrirane, bez dodavanja drugih sastojaka.

Također znamo da mnoge druge tvornice pršuta jedu svoje ruke jer o tome prije nisu razmišljale.

Preporučeni: