Video: Moda fleksibilnih cijena: vi odlučujete koliko ćete platiti za pizzu ili tartar
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Cjenovne politike posuđene od zračnih prijevoznika, prije svega Ryanair-a, a iznos koji se plaća varira ovisno o danu rezervacije. Ili konačni račun izračunat na temelju ocjene odobravanja jela po izboru kupaca.
Da bi ostali konkurentni, restorani također prilagođavaju svoje ekonomske modele, a naravno, nalet lošeg marketinga ne može učiniti.
Promjena brzine odnosi se na novu pizzeriju u Milanu.
U glavnom gradu Lombardije prošlog je petka otvoren Ambaradan, gdje kupac odlučuje koliko će platiti na temelju (nadajmo se) na temelju svoje ocjene odobravanja.
Imajte na umu, nije dovoljno bilo koju pizzu na jelovniku ocijeniti strašnom - recimo San Daniele i stracciatellu - da se izvučete s tapšanjem po ramenu konobara. Ali postoji sloboda kretanja:
- ako ocijenimo da je poboljšana, pizza margherita (na primjer) koštat će 6 eura
- ako dobro ocijenimo, 7 eura
- ako smatramo izvrsnim, 8 eura.
Ista stvar i za craft pivo, čija se potrošnja kreće od 4 do 6 eura.
Prema riječima Paola Pollija, vlasnika Ambaradana, ovaj "meritokratski" sustav će pogodovati usporedbi s kupcima, sve dok su njihove prosudbe iskrene, a ne motivirane željom da plate manje, dodajemo. Ne samo to, za Pollija se radi i o razumijevanju gdje poboljšati prijedloge restorana, a da ne spominjemo da će osoblje zaraditi dodatke ako su usluga i jelo izvrsni.
Čini se da osoblje u Ambaradanu nije zločesto, a pizza kuhar Enrico Formicola stiže iz još jedne nedavno otvorene milanske pizzerije, Pizzium, i obećavaju pizze u napuljskom stilu poput stracciatella i cherry rajčica, San Daniele i stracciatella, fiordilatte d'Ager..
Još jedan nedavni slučaj fleksibilnih cijena u korist kupaca tiče se Boba Boba Ricarda u Londonu. Posjećen britanskim darovima i gradskim bogatstvom, restoran je toliko luksuzan da je uz svaki stol postavljeno zvono za naručivanje šampanjca.
Ipak, čak i Bob Bob Ricard prilagođava cijene jelovnika, koje se snižavaju kada u prostoriji, da tako kažem, nema gužve.
Tako ponedjeljkom možete platiti 25% manje, dok je za večere utorkom i nedjeljom 15% popusta. To znači da za mesni tartar koji košta 11,50 funti u špicu plaćate 8,75 funti ili tanjur finih kamenica iz Jerseya 16 umjesto 26 funti.
Model inspiriran turističkom industrijom koji bi, kaže Time, uskoro mogla oponašati konkurencija.
Po Vašem mišljenju, Dissapore je značajna promjena, u smislu da pokazuje veću osjetljivost prema kupcima, ili je to jednostavno nova granica marketinga?
Preporučeni:
Za ili protiv? Život je ono što se događa dok odlučujete hoćete li na Božić otići u restoran
Fipe (F … I … Pubblici Esercizi) nam daje do znanja da ćemo ove godine za Božić večerati više nego 2009. No, suočimo se s brojkama: 5 milijuna Talijana potrošit će 43,50 € po osobi u 60 tisuća restorana otvara se 25. prosinca (+1,2% u odnosu na 2009.) narudžbom predjelo, dva prva jela, dva druga jela, sezonski prilozi, […]
Koliko je pošteno platiti talijansko craft pivo?
Hvaleći se neki dan, maltretirao sam talijansko craft pivo napisavši da je precijenjeno. Bio sam malo nepristojan (zapravo, slinim po žanru, trenutno najdražem Dozzinale di Birra del Borgo), ali sam to napisao s obzirom na cijenu. Danas se vraćam s više vremena. Koliko je pošteno platiti za craft pivo? Uz […]
Etička foie gras: cijena koju treba platiti je 163 eura za 180 grama
Ukusna i luksuzna foie gras je antietička hrana par excellence zbog tehnike kojom se proizvodi, gavaže, prisilnog gutanja gusaka i pataka kako bi se povećala veličina jetre. Počevši od ovog nečovječnog postupanja prema siromašnim životinjama, Edoardo Sousa je definirao proizvodnu metodu koja ograničava njihovu patnju. Poljoprivrednik iz Extremadure, […]
Koliko ste spremni platiti za restoran s velikim R?
2011. godine u Italiji je nestalo oko 9000 restorana. Nitko od nas gurmana neće umrijeti od gladi: mjesta je i dalje mnogo, možda i previše, a trenuci ozbiljne krize služe samo da prorijede one koji improviziraju u djelatnosti kojom se više ne može upravljati u carloni. Otvaranje restorana je kao […]
Alarm cijene, prema Coldirettiju na Božić ćete platiti više za bocu nego za sadržaj
Coldiretti podiže uzbunu: povećanje troškova proizvodnje moglo bi uzrokovati pretjerani porast cijena ambalaže