Video: Prijevara u trgovini za Cannavacciuolo: “ moj nije bistro iz noćne more ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Antonino Cannavacciuolo je više navikao na zvijezde (Michelin) nego na zvjezdice, ako govorimo o simbolima.
Šteta što se zvjezdice koje nedostaju na jelovniku njegovog bistroa u ulici Via Umberto Cosmo, koji je otvoren prošlog srpnja, odnose na smrznutu hranu.
Nas i Asl osporili su pogrešnu registraciju sirovina dostavljenih u kuhinju uz kaznu od 1500 eura, dok su supruga suca MasterChefa, Cinzia Primatesta, i upravitelj restorana Giuseppe Savoia, prijavljeni na slobodi zbog prijevare na tržištu.
Ovo je objašnjenje: u zamrzivačima torinskog bistroa pronađena je smrznuta tjestenina, povrće i riba, unatoč tome što jelovnik nije bio označen uz svako pojedino slijed, kako to propisuje zakon, već samo na dnu kartice.
Višak žara, previše kruta primjena pravila?
"Apsurd", prema protagonistu Cucine da Incubo (ironično), koji odgovarajući novinaru iz La Stampe brani svoj bistro svojom uobičajenom žestinom:
“Ali kakva prijevara? Za mene prijevara znači varanje kupaca. A ni ja, ni moja supruga, ni naše osoblje nismo, niti ćemo ikada. U redu je da postoje pravila, ali ovako ih primjenjivati je apsurdno, ovakve priče tjeraju da poželiš otići negdje drugdje."
Ogorčen koliko god Cannavacciuolo priznao pogrešku:
“Naravno: pogriješili smo, o tome se malo treba raspravljati. Ali sigurno to nismo učinili u lošoj namjeri. Od sada će to označavati zvjezdica uz svaku ploču. Kraj priče.
A što je sa smrznutom tjesteninom, gotovom i kuhanom, čak i onom u zamrzivaču zajedno s oradom i cvjetačom?
“Ono što završi na stolu uvijek je svježe, ne daj Bože – odgovara kuhar iz Kampanije. Međutim, može se dogoditi da ostane nešto ostataka. I onda se zamrzava, ali isključivo za osobne potrebe i da se kasnije ne nudi kupcima. Ukratko, dobra hrana se ne baca. Ali tu stvar, ponavljam, mi smo jeli i nitko drugi”.
Osobna upotreba, dakle, potpuno legalna, pogotovo kada je riječ o bezopasnim paccherima s mesnim umakom, brani se Cannavacciuolo, koji na pogrešnu registraciju sirovina dostavljenih u kuhinju dodaje:
“Jednostavno nisu prepisali pojedinačne kartice dobavljača u evidenciji restorana. Očito u posljednja tri dana nitko još nije imao vremena”.
Naravno, to nisu "nesporazumi" koji se očekuju od onih koji osim jela toče račune sa zvjezdicom. No čini se da Cannavacciuolo takve rigorozne provjere s priloženim kaznama tumači kao blagu usred božićnih blagdana i predlaže drugačije rješenje:
“Ako jelovnik nije ispravno napisan, možda bi upozorenje moglo biti dovoljno. Možda s lijepim tapšanjem po leđima i nemoj više”, zaključuje Cannavacciuolo, koji na kraju ističe kako se na podovima torinskog bistroa “može i jesti”.
Nas iz Torina kaznio je i restoran Vintage 1997 na piazzi Solferino i restoran hotela Principi di Piemonte u ulici Gobetti.
Preporučeni:
Je li nas TripAdvisor mogao spasiti od pizzerije iz noćne more u Torinu?
Hrana kojoj je istekao rok i neoznačena, hladnjaci i zamrzivači u zapuštenom stanju. Pizzeria u Torinu koju je zatvorila policija i vlasnik prijavio je zbog komercijalne prijevare. Je li nam TripAdvisor mogao pomoći razumjeti?
Šef kuhinje NIJE Bog. Borba protiv prijevara protiv onih koji pišu o kuharima i restoranima
Još uvijek čudesan opis kuhara? Ne dosta, molim, imamo pune monitore. Vodiči, šalter vodiči, zvijezde, čaše, škole visoke kuhinje (s 3-satnim tečajevima), novinari, voditelji, blogeri, gastrofanatičari, svi piše, napada, klanja. Čitam, pokušavam razumjeti zašto i zašto kuharica koja bi trebala spasiti sudbinu […]
Zašto moj intervju s Nigellom Lawson nije uspio (i zašto je propao i vaš)
Za mene je ona oduvijek bila žena oblina, u najboljem slučaju junoeska Nigella Lawson. Za moje djevojke, sve njih, zastrašujući mjehur svinjske masti. Možda, ali kada Nigella kuša, kuša, gnječi i onda neminovno poliže prste, to je kao da gledaš autorski pornić. Opsjednut ne, ali ovo prištičasto srednjoškolsko uzbuđenje osjećam […]
10 jela iz snova talijanske kuhinje koja se, čak i ako ne želite priznati, vrijeme pretvorilo u noćne more
Kad sam odsutan, uvijek si obećam da neću dirati talijansku hranu. Ne zato što to ne volite (Bog blagoslovio špagete al pomodoro), ali eksperimentiranje je umjetnost koju treba njegovati za stolom stranih restorana. Međutim, svaki put, kako dani odmiču, želja za talijanskom tjesteninom dramatično raste i ja se samoopravdavam […]
Teresa Bellanova: "Ako Matteo Salvini ne zna što su emocije, to nije moj problem"
Ministrica poljoprivrede Teresa Bellanova ne šalje ih da kažu Matteu Salviniju: "Ako Salvini ne zna što su emocije, to nije moj problem"