Puglia može imati svoju Dop mozzarellu, Campania imbufalita
Puglia može imati svoju Dop mozzarellu, Campania imbufalita

Video: Puglia može imati svoju Dop mozzarellu, Campania imbufalita

Video: Puglia može imati svoju Dop mozzarellu, Campania imbufalita
Video: Оригинальная лазанья: настоящий домашний рецепт, как мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делаем это в Италии 2024, Ožujak
Anonim

To je bitka kod mozzarelle između Kampanije i Pulje.

Apulijska mozzarella upravo je dobila zeleno svjetlo Rima za priznanje DOP-a. Točnije, riječ je o mozzareli Gioia del Colle, koja sada čeka odobrenje EU-a iz Bruxellesa da se službeno proglasi mozzarella ZOP.

Dobra vijest? Ovisi s koje strane čizme gledate. Za Konzorcij bivolje mozzarelle iz Kampanije, koji se oštro protivio zaštićenoj apulijskoj oznaci izvornosti, to je prijetnja njegovoj teritorijalnoj zaštiti.

Već posljednjih mjeseci, kada je Puglia krajem kolovoza zatražila priznanje DOP-a, guverner Campania De Luca je stavio svoju nogu:

"Apulijski mliječni proizvodi su ukusni, ali jedini ZOP mozzarella jest i mora ostati samo naša, napravljena isključivo od bivoljeg mlijeka", kako bi se onda minimizirala važnost apulijske varijante: "Za mene burrata postoji u najboljem slučaju".

Ali pritužbe poslane Ministarstvu poljoprivredne politike, koje su ocijenjene irelevantnima, pokazale su da je Gioia del Colle u pravu.

Mora se reći da legendarna bivolja mozzarella iz Kampanije vrijedi oko 450 milijuna eura godišnje u prometu, i razumljivo je da gubitak ekskluzive na ZOP alarmira proizvođače, no teško je zamisliti od kakve se zabune potrošači pribojavaju. konzorcij Campania.

Gioia del Colle mozzarella je napravljena od kravljeg mlijeka, bilo da se radi o pletenici ili provolini, i dalje će biti samo jedna mozzarella bivolje sa zaštićenom oznakom porekla.

Preporučeni: