Gdje jesti pizzu: napraviti svjetsku ljestvicu pizze rijetka je demencija
Gdje jesti pizzu: napraviti svjetsku ljestvicu pizze rijetka je demencija

Video: Gdje jesti pizzu: napraviti svjetsku ljestvicu pizze rijetka je demencija

Video: Gdje jesti pizzu: napraviti svjetsku ljestvicu pizze rijetka je demencija
Video: How Una Pizza Napoletana Became the No. 1 Ranked Pizza in the World — Handmade 2024, Ožujak
Anonim

Italija je (još uvijek i unatoč svemu) najljepša zemlja na svijetu. Italija je kukavica, moralistička, fanatistička i konformistička zemlja, ali sposobna za ljudske nagone i nezamisliv ponos.

Italija je zemlja koja je osvojila Svjetsko prvenstvo u godini maksimalne implozije nacionalnog prvenstva. Italija ima Sikstinsku kapelu i tajne službe preusmjerene. Volimo pljuvati na tanjur gdje jedemo, ali ako to rade drugi, uzbuđujemo se.

Poput kontroverze koja će generirati Top 15 proizašlih iz Gdje jesti pizzu, vodič kroz najbolje pizzerije na svijetu napisao britanski kritičar hrane Daniel Young.

Knjiga je za sada samo na engleskom, košta 24,95 €, ima 576 stranica s 1705 pregledanih pizzerija u 48 zemalja, izdavač je Phaidon, koji se nada da će kapitalizirati uspjeh postignut u 2015. s Where Chefs Eat).

Pizza
Pizza

Anglosaksonac koji nam priča o najboljim pizzama na planeti nije dobar, čak i ako ubaci Franco Pepe / papar u zrnu (1.), Gabriele Bonci / Pizzarium (2°, sudi i sudi, budući da možete pročitati jedan od njegovih citata na Gatta mangioni), Ciro Salvo / 50 Kalò (3.), Simone Padoan / I Tigli (4.), Enzo Coccia / Vijesti (6.): ukratko, bez skandala.

Osim same ideje da se napravi svjetska ljestvica pizze, ambicija rijetke demencije.

Ali znate, ljestvice su igra koja generira brbljanje, nemaju stvarnu vrijednost. Young savršeno dobro zna, naprežući svoje mišiće - 121 lokalni stručnjak i 956 zviždača - kako bi legitimirao ovu vježbu u uredničkim oskudicama.

No, talijansko gurmansko krilo treba se radovati. Možda bi se samo za one iz Reporta moglo reći da su razočarani: nema digresija o toksičnosti kuhanja.

Kako ja to vidim, stvarno zbunjujuća stvar je tu sličnost rezultata s bilo kojom od 500 ljestvica koje bjesne na gastronomskim i/ili općim stranicama, uključujući Dissapore.

Kao da želi reći da je navodno globalno selo sve više štićenik s malo glasova koji međusobno razgovaraju.

vodič gdje kupiti pizzu
vodič gdje kupiti pizzu
Vodič gdje jesti pizzu
Vodič gdje jesti pizzu

Nitko mi se, s druge strane, čini da nikad nije rekao koliko pizza, kao baština tradicije i inovacije, ispada iz kolosijeka.

Zakopan od strane mode, dok normalni ljudi žderu smrznuto sranje i smeće koje se odvozi, nastavlja se kretati između suprotstavljenih frakcija.

S jedne strane, raspjevana masa onih koji odluče da se prava pizza može napraviti na 40-ak četvornih kilometara, onih koje "Izvan Napulja su sve focaccia" za razumjeti.

Ista nepopustljivost koju stvara ratovi između siromašnih s Peppersima o situaciji kada su izabrani za pobjednike (Youngov vodič je trebao biti predstavljen u Kraljevskoj palači u Caserti, ali je događaj otkazan zbog kontinuiranog, pritiskajućeg, čak i klevetničkog pritiska koji je do njega u nekoliko navrata dolazio iz Napulja, kao ako je uspjeh di Pepe zaklonio Vezuv”(piše na web stranici Identità Golose).

S druge strane, pizza vještih komunikatora, neprikosnovenih prvaka u pečenju kruha, sposobnih uvjeriti barem cijelu generaciju da su ponovno izmislili pizzu. Ili da je u redu platiti margheritu u tavi oko 30 eura po kg. Gurmanska pizza, zelena pizza, probavljiva, slatka, sofisticirana, intelektualna pizza.

Možda postoji problem, ali ova ljestvica nije valjana.

tava za pizzu
tava za pizzu

1. Papar u zrnu

Vicolo San Giovanni Battista Caiazzo

Caserta

0823862718

2. Pizzarij

Via della Meloria, 43 Cyprus-Octavian

Rim

0639745416

3. 50 Kalò

Piazza Sannazaro 201B Mergellina

Napulj

0811920466

4. Lipe

Via Camporosolo 11 San Bonifacio

Verona

0456102606

5. Pizzeria Bianco

623 E. Adams St.

Feniks

6. Pizzeria La Notizia

Via Michelangelo da Caravaggio, 53 Mergellina

Napulj

0817142155

7. Pizzeria Mozza

641 North Highland Avenue West Hollywood

Los Angelesu

8. Antica Pizzeria da Michele

Via Cesare Sersale 1-3 Forcella

Napulj

0815539204

9. Pizzeria Fratelli Salvo

Largo Arso, 10-16

San Giorgio a Cremano

Napulj

081275306

10. Robertina

Ulica Moore 261

Brooklyn, New York

11. Pizzeria Gino Sorbillo

Via dei Tribunali 32

Napulj

081446643

12. Saporè

Via Ponte 55A

San Martino Buon Albergo

Verona

0458781791

13. Gatta Mangiona

Via Federico Ozanam 30-32 Monteverde Vecchio

Rim

065346702

14. Najbolji

Guldbergsgade 29

Kopenhagen

15. Bráz

Rue Graúna 125 Moema

svetoga Pavla

16. Napuljska pizza

210 11. ulica

SoMa

San Francisco

17. Paulie Gee's

60 Greenpoint Avenue

Brooklyn, New York

18. Pizzeria Lola

5557 South Xerxes Avenue

Minneapolis

19. Napuljska pizzerija Frank Pepe

157 Wooster Street

Novi raj

20. Pizzeria Spacca Napoli

1769 West Sunnyside Avenue Uptown

Chicago

Preporučeni: