Sadržaj:

Domaća pizza: alati koje poklonik posjeduje
Domaća pizza: alati koje poklonik posjeduje

Video: Domaća pizza: alati koje poklonik posjeduje

Video: Domaća pizza: alati koje poklonik posjeduje
Video: Лучший домашний Пицца Тесто Рецепт блюда Как к Делать Пицца корка 2024, Ožujak
Anonim

Pripremati pizzu kod kuće u doba interneta znači početi s prednosti.

Između video tutoriala koji su otporni na slabost, pouzdanih stranica (* coff coff *) i strastvenih dozatora recepata, televizijskih sorbilata i priručnika Boncija-Bòa, osmog kralja Rima.

Priprema pizze kod kuće obrambeni je mehanizam: ako ponegdje ima ljudi koji sreću kupuju za oskudna tri eura, izbjegavanje loše dizanih diskova ili klinova skupe i gurmanske šperploče vrlo je složena stvar.

Srećom, ima i onih koji trče u zaklon, planiraju hodočašća kako bi zgrabili pravo brašno, šminkaju pećnice Ferrari s čašama za zavarivanje i izbacuju perilicu kroz prozor ormara, kako bi napravili mjesta za ćeliju za dizanje.

"Pizza" kao "ljubav", iako je pizzeriju srca teško promijeniti, za razliku od partnera.

Da bi bila savršena, mislim na pizzu, osim recepta i postupka bez greške, trebat će vam i adekvatan park alata.

Ne samo dizanje bez posla, pozicioniranje između kiselog tijesta i pivskog kvasca, San Marzana i fiordilata od onih dobrih, već i pažljiv izbor alata i pribora koje možete integrirati s onima koji su već napravljeni za domaće pekare, ljude s kojima ljubitelji pizze vole se bratimiti.

# 1 Vatrostalni KAMEN ZA KUHANJE

vatrostalni kamen
vatrostalni kamen

Ako se dobro zagrije prije upotrebe, vatrostalni kamen omogućuje da se pizza dobro skuha čak i u kućnoj pećnici, koja, kako je poznato, ne doseže temperature peći na drva (400°) ili profesionalnih pećnica.

Jedini nedostatak? Specifična težina olova.

Weber - 50 eura

# 2 LOPATA

lopata-pizza
lopata-pizza

Neizostavan ako koristimo vatrostalni kamen: pizza se mora brzo i odlučno prenijeti na vruću podlogu, ne možemo je povlačiti niti štipati rukama.

Također korisno za prenošenje začinjene pizze u tepsiju u kojoj će se peći, čelik je bolji od drveta jer se može prati.

Paderno - 45 eura

# 3 REZAČ

kotač-rezač
kotač-rezač

Od kič kotača u obliku Vespe, do profesionalnih dodataka od nehrđajućeg čelika, rezači za pizzu svijet su za istraživanje. Uvijek preporučam čeličnu verziju, ali pazite da ne ogrebete dno plave željezne posude (ako ne znate što je, pročitajte ovdje)

Zwilling - 21 euro

# 4 ŠKARE ZA REZANJE

škare-rezač za pizzu
škare-rezač za pizzu

Alternativa kotaču su škare, s kojima također možemo rezati u tavu, bez brige da ćemo se grditi i oštetiti oslonac.

Dreamfarm - 30 eura

# 5 ŠPATULA ZA SJEKANJE TIJESTA

pizza-lopatica
pizza-lopatica

Pizza se zove lopatica, koja služi za rezanje tijesta prije dizanja na blokove jednake težine (ova faza obrade naziva se "staglio") te da radna površina na kojoj se mijesi i širi čistom.

Paderno - 12 eura

# 6 MRAMORNI VRH ZA IZVLAČANJE TJESTENINE

mramorna ploča
mramorna ploča

Bolje mramor masirati kvasne proizvode, skliske i hladne na pravom mjestu.

Predmet težine i glomazne osobnosti, može se zamijeniti klasičnom drvenom daskom od svježe tjestenine, izrazito svjetlije (ali ljepljivije).

Nemojte se svesti na to da pizzu razvaljate na zgužvanom patchwork papiru, već otiđite do rezača mramora u svom gradu i izglancajte pravokutnik veličine najmanje 50 x 70 cm.

Cijena: oko 40 eura

# 7 STALAK ZA PLADNJA

ladica-držač-rešetka
ladica-držač-rešetka

Postoji utakmica Serie A i vaš dom je okupiran od strane onih gremlina vaših prijatelja. Želimo li u jednoj rundi pripremiti više pizza koje su s punim ustima manje dosadne?

Stalak za tave idealan je dodatak za slaganje okruglih tava, držeći ih odvojenima. Kuhanje će biti pogođeno, ali ovo i više za očuvanje mira u kući.

Guardini - 8 eura

# 8 SERVISNA PLOČICA

pizza-tanjur
pizza-tanjur

Treba li dobroj pizzi dobro jelo? Ne, sjaji i očarava po prirodi, sve dok je krhotina odgovarajuće veličine.

Ostanimo na klasici: besprijekorni keramički tanjur, kao da smo u pravoj pizzeriji.

Saturnija - Euro 4

# 9 NOŽEVI ZA PIZZA

pizza-noževi
pizza-noževi

Za pizzu se trudimo, ja kažem tisuću, i koristimo prave noževe. Odaberimo ih dobre, s vrlo oštrom pilom za metal, idealne za jednostavno rezanje kriški bez maltretiranja tjestenine.

Victorinox - Euro 55 set od 6 kom

# 10 VRČ ZA ULJE

čelična krtica
čelična krtica

Ekstra djevičansko ulje kao voda za krštenje: mora otjecati mlaz koji se mora rasporediti po površini pizze, bez pretjerivanja.

Donošenje uljarice, klasičnog čeličnog s izljevom, pomaže nam da ulijemo i doziramo količinu ulja na mililitar.

Ilsa - 15 eura

Preporučeni: