Sadržaj:
- # 1 Vatrostalni KAMEN ZA KUHANJE
- # 2 LOPATA
- # 3 REZAČ
- # 4 ŠKARE ZA REZANJE
- # 5 ŠPATULA ZA SJEKANJE TIJESTA
- # 6 MRAMORNI VRH ZA IZVLAČANJE TJESTENINE
- # 7 STALAK ZA PLADNJA
- # 8 SERVISNA PLOČICA
- # 9 NOŽEVI ZA PIZZA
- # 10 VRČ ZA ULJE
Video: Domaća pizza: alati koje poklonik posjeduje
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Pripremati pizzu kod kuće u doba interneta znači početi s prednosti.
Između video tutoriala koji su otporni na slabost, pouzdanih stranica (* coff coff *) i strastvenih dozatora recepata, televizijskih sorbilata i priručnika Boncija-Bòa, osmog kralja Rima.
Priprema pizze kod kuće obrambeni je mehanizam: ako ponegdje ima ljudi koji sreću kupuju za oskudna tri eura, izbjegavanje loše dizanih diskova ili klinova skupe i gurmanske šperploče vrlo je složena stvar.
Srećom, ima i onih koji trče u zaklon, planiraju hodočašća kako bi zgrabili pravo brašno, šminkaju pećnice Ferrari s čašama za zavarivanje i izbacuju perilicu kroz prozor ormara, kako bi napravili mjesta za ćeliju za dizanje.
"Pizza" kao "ljubav", iako je pizzeriju srca teško promijeniti, za razliku od partnera.
Da bi bila savršena, mislim na pizzu, osim recepta i postupka bez greške, trebat će vam i adekvatan park alata.
Ne samo dizanje bez posla, pozicioniranje između kiselog tijesta i pivskog kvasca, San Marzana i fiordilata od onih dobrih, već i pažljiv izbor alata i pribora koje možete integrirati s onima koji su već napravljeni za domaće pekare, ljude s kojima ljubitelji pizze vole se bratimiti.
# 1 Vatrostalni KAMEN ZA KUHANJE
Ako se dobro zagrije prije upotrebe, vatrostalni kamen omogućuje da se pizza dobro skuha čak i u kućnoj pećnici, koja, kako je poznato, ne doseže temperature peći na drva (400°) ili profesionalnih pećnica.
Jedini nedostatak? Specifična težina olova.
Weber - 50 eura
# 2 LOPATA
Neizostavan ako koristimo vatrostalni kamen: pizza se mora brzo i odlučno prenijeti na vruću podlogu, ne možemo je povlačiti niti štipati rukama.
Također korisno za prenošenje začinjene pizze u tepsiju u kojoj će se peći, čelik je bolji od drveta jer se može prati.
Paderno - 45 eura
# 3 REZAČ
Od kič kotača u obliku Vespe, do profesionalnih dodataka od nehrđajućeg čelika, rezači za pizzu svijet su za istraživanje. Uvijek preporučam čeličnu verziju, ali pazite da ne ogrebete dno plave željezne posude (ako ne znate što je, pročitajte ovdje)
Zwilling - 21 euro
# 4 ŠKARE ZA REZANJE
Alternativa kotaču su škare, s kojima također možemo rezati u tavu, bez brige da ćemo se grditi i oštetiti oslonac.
Dreamfarm - 30 eura
# 5 ŠPATULA ZA SJEKANJE TIJESTA
Pizza se zove lopatica, koja služi za rezanje tijesta prije dizanja na blokove jednake težine (ova faza obrade naziva se "staglio") te da radna površina na kojoj se mijesi i širi čistom.
Paderno - 12 eura
# 6 MRAMORNI VRH ZA IZVLAČANJE TJESTENINE
Bolje mramor masirati kvasne proizvode, skliske i hladne na pravom mjestu.
Predmet težine i glomazne osobnosti, može se zamijeniti klasičnom drvenom daskom od svježe tjestenine, izrazito svjetlije (ali ljepljivije).
Nemojte se svesti na to da pizzu razvaljate na zgužvanom patchwork papiru, već otiđite do rezača mramora u svom gradu i izglancajte pravokutnik veličine najmanje 50 x 70 cm.
Cijena: oko 40 eura
# 7 STALAK ZA PLADNJA
Postoji utakmica Serie A i vaš dom je okupiran od strane onih gremlina vaših prijatelja. Želimo li u jednoj rundi pripremiti više pizza koje su s punim ustima manje dosadne?
Stalak za tave idealan je dodatak za slaganje okruglih tava, držeći ih odvojenima. Kuhanje će biti pogođeno, ali ovo i više za očuvanje mira u kući.
Guardini - 8 eura
# 8 SERVISNA PLOČICA
Treba li dobroj pizzi dobro jelo? Ne, sjaji i očarava po prirodi, sve dok je krhotina odgovarajuće veličine.
Ostanimo na klasici: besprijekorni keramički tanjur, kao da smo u pravoj pizzeriji.
Saturnija - Euro 4
# 9 NOŽEVI ZA PIZZA
Za pizzu se trudimo, ja kažem tisuću, i koristimo prave noževe. Odaberimo ih dobre, s vrlo oštrom pilom za metal, idealne za jednostavno rezanje kriški bez maltretiranja tjestenine.
Victorinox - Euro 55 set od 6 kom
# 10 VRČ ZA ULJE
Ekstra djevičansko ulje kao voda za krštenje: mora otjecati mlaz koji se mora rasporediti po površini pizze, bez pretjerivanja.
Donošenje uljarice, klasičnog čeličnog s izljevom, pomaže nam da ulijemo i doziramo količinu ulja na mililitar.
Ilsa - 15 eura
Preporučeni:
Domaća pizza: 5 grešaka koje često radimo s focacciom
Dosta vam je mijesenja, razvlačenja, nadjeva, pečenja pizze? Došlo je vrijeme da promijenite svoj žanr i posvetite se focacci. Kao i uvijek, bez greške. Što može biti ocjenjivanja ili realizacije. Tema je ogromna, kao što ćete vidjeti iz točke 1, a moja će rasprava nužno biti reduktivna. Računam na vas da obogatite raspravu […]
Domaća pizza: koji su osnovni alati?
Domaća pizza je dobra, druželjubiva, jeftina. Više od svega znaš što si u njega stavio. Koliko ga natjerate da poraste. Kako će se kuhati. Ne-Napuljci (ili ne-talibani napuljske pizze) također mogu uživati u svojim kreacijama u tavi, pa čak i sanjati o postojanju kneževskog jela bez peći na drva. Ali budi pažljiv, […]
Domaća pizza: 8 grešaka koje često radimo
8 najčešćih pogrešaka u pripremi domaće pizze, koje treba izbjegavati od dizanja do kuhanja, odabira brašna, pećnice i nadjeva
McDonald ’ s: Kraljica Elizabeta posjeduje auto-put
Kraljica Elizabeta posjeduje zemljište na kojem se nalazi McDonald's s prilazom: to je jedno od posjeda The Crown Estate
Igra lignji: Lee Jung-jae posjeduje talijanski restoran
Protagonist Netflixove serije Squid Game posjeduje talijanski restoran u Seulu, koji pripada lancu "Il Mare"