Sadržaj:
Video: 5 jela iz djetinjstva za kojima osjećam ogromnu nostalgiju
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Što sam starija, čini mi se da se više približavam prošlosti. Već neko vrijeme počinjem sve češće slušati grupe svoje adolescencije, prije svega Nirvanu i Soundgarden, i usprkos ukorjenoj znatiželji koja me navodi na isprobavanje nove hrane, sve češće pokušavam reproducirati okuse svog djetinjstva..
Rođen sam 1983. godine, ne tako davno, a bio sam klinac sredinom 80-ih i početkom 90-ih.
Moja majka, još živa i zdrava za sreću moga oca koji ima previše poricanja sa štednjakom (oprosti pa '), fenomen je pogotovo kod jela od povrća, kao i mesnih okruglica, flancata i domaćih pizza, ali bilo recept koji ste stavili u ruke pronađite način da ga učinite izvrsnim.
Njezina je jednostavna kuhinja, ali sa sveprisutnim kreativnim idejama, improvizira s onim što ima kod kuće, a kuharice služe kao inspiracija za razradu slobodnom rukom.
Sinoć sam je nazvao i rekao "Ali, moram napraviti komad za Dissapore na jelima koja si mi pripremala dok sam bio patuljak, već sam označio tri, daj mi još dva da napravim pet". Ona, ponosna i pocinčana, napravila mi je tako dugačak popis, morao sam ga zaustaviti podsjećajući je da ne moram pisati svoju autobiografiju.
Među stotinama sočnih stvari koje mi je mama pripremila u prošlosti odabrala sam 5 koje mi jako nedostaju, najjednostavnije i mislim da su za mnoge od vas uobičajene.
Uzmite to kao odu predanog sina ženi koja je u svako jelo ulila toliko ljubavi. Ukratko, ispod šupka u kojem se nađem nalazi se mala cura koja viri, nitko to nikad neće poreći.
KRUH, MASLAC I…
Merenda Par Excellence u tri varijacije: s poslovičnim džemom (omiljena marelica) ili samo sa šećerom ili solju prije nego što sam otkrio da je netko na svijetu izumio slani maslac.
U našem domu industrijski grickalice nikad nisu uživale prestiž, najviše smo punili sendvič šunkom i puno pozdrava (a jednom kad i zalepršam s nesigurnog sjekutića dok sam zagrizao sendvič, dogodi se kad promijeniš zube). Ukratko, kad sam sjedio ispred televizora da gledam He-Man, Voltron i My Mini Pony bio je kruh, maslac i … da mi pravi društvo.
PASTINA SA SIROM I ŠUNKOM
Večernji obrok nakon kupanja i pidžame (zelena, s otisnutim teniskim zecem). Sklonost zvijezdama, ali i jajokutići poslali su me u orbitu. Pošto sam od pamtivijeka proždrljivac, teret sam stavio s malo ribanog parmezana, odmalena sam slutio da ću s kolesterolom imati dugu i trajnu vezu ljubavi i dubokog poštovanja.
I da je baza bila jednostavna tjestenina sa sirom, ona s kuhanom šunkom je bila ekstra luksuzna verzija za izvaditi dok su davali Ti I Want Well Denver u 8 navečer (da, termin Rete 4, mislim da je je 1991.).
KRUMPIR S VREMENOM
Moja majka ih je uvijek tako zvala, a čak ih je i neku noć na telefonu spominjala onakve kakve jesu. “Da, mama, ali moram natjerati čitatelje da shvate o čemu govorim”, bio je moj logičan prigovor. "Oh, dobro, objasni mu" njegov bezrezervni odgovor.
Pa to su kuhani krumpiri, pa okomito prerezani na pola, izdubljeni, punjeni bešamelom od sira ("krema") i u pravilu kockicama šunke, ali varijanta je uvijek bila iza ugla, vrlo često povrtna. Onda su ti krumpiri otišli napraviti lijepu gratiniranu lampu u pećnici i na stol je došao obiteljski napad.
Prije par godina pokušao sam ih ponoviti ovdje u svom novom milanskom životu, ali ništa, nisu bili dobri kao mamine, nedostajao je tajni sastojak koji, budući da je tajna, ne mogu vam otkriti, ali možete lako pogoditi (l'ammmoure, očito).
Tjestenina "DELICACY"
Tipično improvizirano jelo s onim što je kod kuće. Provjeravala sam između papirnatih i nepapirnatih knjiga recepata i nema ni traga od identičnog recepta (ali ako znate točan naziv, pogodite ritam): duga tjestenina (špageti ili linguine) sa slanom srdelom, malo pulpe od rajčice, origano i posipanje ribanog parmezana u tavi koja stvara kremu od-molim-daj-mi-kantu-da-sakupim-sline.
Ma, ništa epohalno, ali sjećam se kad ga je u 8 (9?) mama donijela dišećeg na stol i nakon što sam napala pola tanjura, vikala sam iza naočala za Harry Potter: "Mama, ali to je ukusno", Uzvik točka! Bilo je neizbježno da je jelo preimenovano u ovaj način i tako je ostalo u domaćoj vulgati kuće Giarratana još godinama.
Čim idem dolje za Božić, obvezujem je da skuha jer je sad nostalgija ozbiljno narasla, dovraga.
POHANI MOZAK
Pa, iznutrice su 80-ih (manje-više) bile obavezne. Zatim se pohani teleći mozak sljubljuje s pohanim kriškama Kiss Me Licia, zar ne bih mogao spomenuti?
Sjećam se gotovo puteraste mekoće sive tvari ispod hrskavog sloja iako sam, priznajem, više voljela jetrica, po mogućnosti začinjena uljem i limunom.
Sad mi se malo gadi mozak i nisam ga jeo više od dvadeset godina, ali sjećanja su hulje i tjeraju da požališ za iznutricom.
Sada ste na redu, koja su vam jela iz djetinjstva koja vam nedostaju?
Preporučeni:
Gotova jela: čudovišta iz hladnjaka kojima ne kažemo uvijek ne
U Italiji su posljednjih godina gotova jela postigla nagli uspjeh, industrija praktične hrane sve je naprednija. Ali postoji granica. Evo popisa najgorih zločina koje bi htjeli da jedemo, a mi smo rekli ne
Od "un Calippo e 'na bira" do Treccani (osjećam razočaranje, bol i ukor)
Izuzetno mitska, ova zemlja s vremena na vrijeme ima neke dalekosežne rezultate za koje ne razumijete odakle potječu. Kao što znam da ste željni saznanja, evo novog prečaca do uspjeha (uvijek bolje od rada). Ali hoće li to biti prava slava? Nonsò, udružimo napore da to razumijemo. Bilo je vremena kada bih pobijedio lijepu […]
Sinoć sam sanjao da jedem ogromnu lingvinu s ribom. I stavio sam sir u to
To nije prisilna kombinacija iz faze rasta; u kojem se, ne mogavši potrošiti, doživljava. Ako ništa drugo, kako bi se sve održalo, ideja stavljanja parmezana na tjesteninu s ribom dio je današnje potrebe za udobnom hranom: kombinacije koje podižu moral i čine vrlinu nužnosti. Tako sam u svom snu 'večeras spojio klasičnu […]
Poziv na večeru: 49 jela kojima bih ti uveličao život, reci mi svoj
U Napuljskoj Napuljskoj knjižnici sačuvan je jedinstveni rukopis: popis od 49 jela koje je u svojoj ruci sastavio Giacomo Leopardi i koji navodi njegova omiljena jela. Svakako je zanimljivo pomisliti na najromantičnijeg i najmelankoličnijeg pjesnika koji mu se prepustio grlu i ublažio ljubavne bolove roneći glavom bez obzira na tanjur […]
12 recepata s fetom da ne osjetite nostalgiju za Grčkom
12 najboljih recepata s fetom za očuvanje blagdanskog okusa i po povratku kući: od tradicionalne grčke salate do omleta