Video: Jeo sam špagete s umakom od rajčice u centru Milana i nisam mrtav
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Pustite ljude da prvo pričaju pa onda pokušajte. Parafrazirajući zlatno pravilo Dissaporea, jučer sam otišao probati špagete Papà Francesca s umakom od rajčice, zaintrigiran komentarima Paola Bonoma, Augustovog sina i suvlasnika restorana: „Jasno je da će ekspresni špageti imati drugačije okus špageta zagrijanih u mikrovalnoj pećnici”, i opet: “razjasniti stvari znači dati krajnjem kupcu da zna kako pripremiti jela koja će pojesti”.
Papa Francesco ima zavidnu i zabrinjavajuću poziciju, to bi mogla biti klasična turistička zamka, s vanjskim prostorom nekoliko metara od Teatra alla Scala u Milanu, a zapravo jučer na ručku, zahvaljujući datumu, za stolovima koje ste mogli čuti mješavina španjolskog, grčkog, francuskog, ruskog, kao i bilo koji nevjerojatan naglasak engleskog. No zapravo špageti s rajčicom, paradigmatični objekt sada poznatog jumbo plakata kojeg je obitelj Bonomo naručila prijatelju crtaču, stigli su na moj stol s točkom rijetkog savršenstva, s umakom velike ravnoteže i jednostavnosti. “Oni su kao da biste ih jeli kod kuće, ako znate napraviti dobre špagete kod kuće”, htjela sam reći.
Dimljena tuna odabrana kao predjelo je dobra, a izvrsna je juha od dagnji i školjki, gdje vidljiv rad kuhinje nije nadjačao svježinu školjki. Lakoća domaćeg tiramisua potvrdila je dobru ruku: biskvit umjesto ladyfingers, prava točka slatkoće koja nije zamorna.
Uz bocu vode, čašu bijelog vina (Rastal, doduše brendiranog proizvođača) i - avaj, vexata quæstio - pokriće od 3,50 eura, račun je dotaknuo 60 eura. Ponudio sam na kraju čašu mirte da se prisjetim sardinskog porijekla obitelji, baš kao što sam dobio štrucu kruha nakon što sam sebi čestitao na kvaliteti, otkrivši da se kruh Bonomo radi kod kuće.
Ukratko, puni ručak nije dao Papa Francesco, ali to je pravi restoran koji ne pokušava iskoristiti prihod od pozicije: kuhinje su krcate, a usluga je brza, ljubazna i ne na način, najam je slan. Postoji pažnja i kompetentnost, pažnja se vodi i prema korištenim sirovinama, koje ne zalazeći u niše Slow Food presidia (za njih postoje i druga mjesta i druga publika) pokušavaju na istinit način predstaviti tradicionalnu talijansku kuhinju, piezz' Uključeno jezgro, da ostanemo na temi onoga što smo jučer rekli: restoran na svojoj web stranici objavljuje Povelju o uslugama koja glasi "Nedjelje i praznici posvećeni su obiteljima s djecom, uz mir roditelja da to neće izazvati smetnje bilo koji".
Stoga matematičko pravilo koje zahtijeva da kvaliteta talijanskog restorana bude obrnuto proporcionalna blizini povijesne jezgre, pomnoženo s T faktorom (indeksom turističke gužve) nije uvijek točno. Zasigurno, međutim, u barovima Galerije ili oko Duoma, gotove i mikrovalne tjestenine koštaju ništa manje od ekspresnih špageta, ali svakako ostavljaju drugačije sjećanje.
Stoga su vodiči i blogovi dobrodošli ponuditi turistima istinite informacije koje mogu usmjeriti informirani izbor. I dobrodošli su, za sada je to samo želja, nažalost, ugostitelji koji su svjesni da grade poštene cijene, razbacujući uobičajene artikle na svoje tanjure, predmet prevelike rasprave. Inače pokriveni, usluga i voda, često vrlo skupi, poput zloglasnih RyanAirovih dopuna, otjerat će sve više sumnjivih potencijalnih kupaca.
P. S. – A kakve veze sa svim tim imaju ratovi između restorana i barova? Pa, zapravo, nas troje smo pojeli taj fini kompletan obrok - predjelo-prvo-drugo-slatko-kava-ubojica-voda-i-vino - po jedno jelo. Za po 20 eura dobro smo jeli, proveli više od sat vremena sjedeći i udobno posluženi. U usporedbi s žurnim sendvičima i pivom, vrlo natjecateljski.
Preporučeni:
Ploča - Bio sam u Pennabilliju i nisam mrtav
Doći do Pennabillija je izazov, pogotovo ako idete na E45 u Ceseni. Milijuni krivina i uspona i padova, iako usred krajolika, trajno zaglavljeni u 1000. godini Montefeltra. Pennabilli je mjesto koje sam posjetio makar samo zbog tog imena, jedno od onih nezaboravnih imena samo po sebi. Pennabilli je grad dvostruko […]
Oldani i Federerovi špageti s umakom od rajčice: postoji talijanski, švicarski i grčki sirtaki
U novoj reklami Barilla Davide Oldani pokušava naučiti tenisača Rogera Federera kako kuhati špagete s umakom od rajčice. Spot se prikazuje u 40 zemalja diljem svijeta od 28. prosinca
Jollibee u Milanu: Jeo sam špagete s kečapom od banane i nisam mrtav
Jollibee u Milanu: Jeli smo u dugim redovima filipinsku brzu hranu. Čak i špageti s kečapom od banane
Povijest špageta s umakom od rajčice, riječ Massima Montanarija
Povijest špageta s umakom od rajčice, talijanskog nacionalnog jela, kroz riječi povjesničara Massima Montanarija, koji je nedavno objavio knjigu na tu temu
Jeo sam sladoled od jagoda s tekućim dušikom i nisam mrtav
Prvo pokušaj pa onda pričaj. Vjeran prvom pravilu radoznalog gurmèa pokupio sam krpe i otišao u Palvotrisiju (mali zaselak u općini Castelnuovo Magra, SP). Oduševila me toplina i iskrenost Tanije u njezinom komentaru na članak o kuhinji molecoiyfdhiueqhd (ne mogu ga više ni napisati, toliko je tema […]