Video: Kolovozski restorani - Stijena Marina del Cantone (NA)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Doručak s pogledom na restoran Stijena od marinaca kantona
Ovo nije recenzija. Ovo je priča o mjestu, obitelji i, možda, restoranu. Nalazimo se u Neranu ili, ako vam je draže, u Marini del Cantone, ekstremnom vrhu poluotoka Sorrentina, u uvali u kojoj su narasli brojni restorani zahvaljujući kultnom jelu ovog kraja, špagetima s tikvicama ili “spaghetti alla Nerano”. Prva osoba koja je skuhala ovo jelo bila je gospođa Maria Grazia, vlasnica istoimenog restorana, i danas jednog od najpopularnijih u zaljevu. Bilo je to davne 1951. godine.
Zaljev Nerano danas. S lijeve strane mol Stijena, u centru "Kapetanova konoba", desno, ispod male bijele crkve, restoran "Maria Grazia"
Od tada se za ovo jelo nastavlja kontinuirano hodočašće vjernih poklonika neranskoj tikvici. Užurbanost čamaca, od tipičnih drvenih gozzo čamaca za Sorrento do jahti prinčeva i vladara. Stijena to je dugački mol od drvenih greda okomit na plažu, na kojem se nalazi dvadesetak stolova. Kad bi ove zrake mogle govoriti, rekli bi nam da ih je zgazio cijeli međunarodni jet set.
Zaljev Nerano kakav je bio
Među mnogima ovdje su prošli Valentino, Naomi Campbell, Alberto i Carolina di Monaco, Larry Ellison, Elton John, Tom Hanks, Lapo Elkann do Luce Cordero di Montezemolo, čestog gosta Stijena. Lako ga je vidjeti kako dolazi s Caprija sa svojim "Mediterraneom", sjajnim Ferrari crvenim "Itama 60". Uz njega, uvijek ljubazni i veseli, često su i njegovi vozači, oni iz njegove omiljene ekipe. Berger, Irvine, Schumacher, Alesi, potonji bliski prijatelj Peppina, vlasnik Stijena.
Peppe, "Charon" iz Stijena. Upravo on, ovdje u sponzoriranoj verziji, pokupi goste s njihovih brodova da ih odvede do mola
S velikim Michaelom upoznao sam se prošle godine u kupaonici restorana. Popiškili smo se zajedno samo je on završio piškiti prije mene samo tri tisućinke sekunde. Sa Schumacherom nikad nije otišla… Skoro sam se rodila na ovom molu iako nisam VIP. Moj je otac dao svoj čamac privezati točno ispred mola. Plavi Rio 4, 10 s Evinrude motorom od 25 KS koji nikad nije pao odmah. Vrlo se jasno sjećam "Papponea", osnivača Stijena.
Prišao je našem stolu, sa svojim lukavim osmijehom, zabavljeno nam je pričao o svojim susretima s likovima koje je ugostio na svojoj optuženičkoj klupi. Nažalost, umro je 1983. Antonietta, njegova supruga, karizmatična voditeljica restorana, često me podsjeća da se Pappone, prema njenim riječima, razbolio jer nije mogao pronaći mir zbog velike boli ove obitelji, smrti prvog sina Tommasa., samo osamnaest.
Tommaso je umro dok je svojim malim turističkim zrakoplovom potonuo u vode Nerana, točno ispred mola.
Antonietta je morala sama odgajati drugo dvoje djece. Najstariji, Peppino, motor restorana i “veliki farmer i ribar”, kako sam sebe s ponosom definira. Drugi sin Gigino dobar je dio života proživio uz bazen restorana otvarajući morske tartufe, kamenice, školjke, dagnje i ježeve. Ne sjećam se da sam ga igdje drugdje vidio.
Spektakularni morski ježevi zaljeva Nerano
Ne mogu zamisliti ovaj restoran bez Antoniette, vođe Stijena. Najsmješnije, od čega nikad ne bih znao odustati, je otići razgovarati s njom o računu. Brojanje gotovo i ponavljano sto puta. Tada sve završava lažnim prepirkama između zabavljenih pogleda konobara. Di Mario, četrdeset godina Stijena, i Pasquale. Edoardo De Filippo također je imao isti hobi kao i moj.
Pismo koje je Antonietti De Simone napisao Edoardo De Filippo
Tommaso, osamnaestogodišnji Peppin sin, nedavno se vratio u kuhinju, vraćajući se sa prakse u jednoj od najboljih škola u Italiji, "Il Pescatore" Nadie Santini, također kupca Stijena. Stijena je u trećoj generaciji. S Tommasom su dvije sestre, Antonia i Margherita. Antonia, stroga i suzdržana, govori četiri jezika, uključujući japanski. Margherita je, s druge strane, njegova suprotnost. Razočarana i iznimno praktična, možda malo previše, kao majka Santina, lijepa i šarmantna sommelierka Stijena. Ovdje je jelo, legendarni "špageti alla Nerano".
Špageti alla Nerano
Određena jela, određeni proizvodi, hrane se i stapaju s zrakom u kojem žive, poput bivolje mozzarele ili parmezana. Bilo bi beskorisno dovoditi ih na različite geografske širine, to se nikada ne bi dobilo the isti rezultat. “Spaghetti alla Nerano” su “glavno” jelo, ali bi bilo duboko nepravedno prema Peppinu ne spomenuti sve ostale proizvode o kojima se i sam s takvom strašću brine u svom vrtu u S. Agata sui due golfi. Rajčice, pet vrsta tikvica, patlidžani, razne salate obogaćuju kuhinju Stijena uvijek popraćen neizostavnom pletenicom domaćeg fiordilatte. Još jedna obavezna Stijena je vino s breskvama. Jako mi je žao Santinog profesionalizma, ali vjerujem da nikad nisam počastio njen podrum.
Povrtnjak Peppina De Simonea
Uzbudljivo je večerati ovdje navečer kada se ugase svjetla i stišaju buke ljetnih plaža. Opuštajuće je slušati kotrljanje kamenčića, nježno milovani valovima koji zapljuskuju plažu. Antonietta je još uvijek tu, broji i prepričava dnevni prihod. Peppino dolazi, svjež iz tuša, nakon što je uređivao svoj dragocjeni povrtnjak satima i satima do sumraka. Tu je Santin slatki osmijeh, ponosan na svoje troje djece. Kao i sve zaljubljene majke, pričala bi o njima satima.
Tri generacije: Antonietta, Peppino i Tommaso De Simone
Antonietta se nikad ne pušta, ona i dalje vodi svoj restoran nepromijenjenom snagom, unatoč osamdeset i jednoj oprugi. “Potrošili smo mnogo novca na izradu četrnaest soba. Taj, Peppino, ima tvrdu glavu." Antoniettine crne oči još uvijek imaju jako, intenzivno svjetlo. Postaju lucidni kad vam priča o svom mužu i jadnom sinu Tommasu. “Uvijek ih imam pred očima. Moj sin je sjedio na kadi i zabavljao se škarpama i jastozima i mog muža Papponea s kojim sam se često svađala. Ali onda je sve prošlo, uvijek smo se mirili.” Večer je. Antonietta ugleda čamac kako se polako približava zaljevu. Trese se sa stolice na kojoj se odmara nakon dana intenzivnog rada. Traži s the Peppe pogleda svojim malim čamcem. Boji se da će Saverio, nehrđajući mornar "Maria Grazia", prići brodu prije njega i raznijeti mušteriju. Nekoliko trenutaka napetosti pa sve utihne. “U redu, oni su naši kupci. Ovdje nikada ne možete biti tihi.”
U pravu si Antonietta. Kako bi ovaj restoran prošao bez vas.
Preporučeni:
Konoba kapetana Marina del Cantone: svi dobri rigatoni osim
Konačno sunčan dan nakon duge i kišne zime. Imao sam ludu želju da ponovno vidim potpuno plavo nebo i moj grad u tome zna biti velik. Napulj je uistinu tisuću boja, sunčeve se zrake odbijaju od mora i silovito dopiru do mog auta, poput ludih krhotina. Čeka me kupac, […]
Expo 2015: 95% prihoda restorana u Farinetti, Cantone pita zašto
Jedno je pitati se “tko drugi?”, drugo je na taj način, na povjerenje, povjeriti posao procijenjen na 44 milijuna eura. Razgovarali smo o kućištu Farinetti-Expo nekoliko puta, i kao i mi, puno smo tiskali u Eatalyju, možda malo izvezli, ali tu smo. Nema tračeva ili dna bačvi […]
Marina di Bibbona: Beppe Grillo jede, kad može, u restoranu Bolognese
Obećanje transparentnosti bila je jedna od točaka na kojima je Pokret 5 zvjezdica najviše inzistirao tijekom predizborne kampanje. Među nuspojavama (ne)očekivanog buma na biralištima Pokreta, potrebno je zabilježiti želju da se eliminiraju večere na bazi kamenica, tartufa i šampanjca uobičajene za mnoge afere druge republike. Dok […]
Kolovozski restorani - Roche, Scala a Tevere, Rim
Ovoga puta, Daniela Delogu i Giulia Mancini, vrlo plavokosi rimski izaslanici iz Dissaporea, posjetili su Roche, ljeto Rosciolija. Fotografije su Roberta Granatiera osim ako nije drugačije naznačeno. Roche, Scala a Tevere, ulaz u Castel Sant’Angelo. Lungotevere Castello, 50 - Rim. Tel.329 1772525. Prosječni račun: 20/50 € | Morate se spustiti stepenicama do Tibera, […]
Esselunga: Marina Caprotti je nova predsjednica tvrtke
Kad smo kod Esselunge: Marina Caprotti bit će nova predsjednica tvrtke. Ali da vidimo kako je ploča promijenjena