Sadržaj:
- SADRŽAJI
- KRITERIJI PROSUĐIVANJA
- GLAS: 5 ½
- GLAS: 6
- GLASOVI: 6, 5
- GLAS: 7
- # 2 Domori - Ekstra tamna krema od gianduje
- GLAS: 7 ½
- GLAS: 8+
Video: Tamne kreme za mazanje: test okusa
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
To je grickalica o kojoj svako dijete sanja, unatoč palminom ulju. Kruh i [dopuštamo vam da umetnete prvu krema od lješnjaka to mi pada na pamet, pa ne možete reći da smo pristrani]
Ako je djeci dopušteno biti pohlepno, odraslima je to malo manje. Okusi se mogu promijeniti, ali kruh i čokolada ostaju jedan od najvećih darova koje si možete dati da iz sivog ili napornog dana izađete neozlijeđeni.
To će biti razlog zašto sve više tvrtki eksperimentira s čokoladnim namazima namijenjenim odrasloj meti.
Problem tada postaje pretjerana slatkoća mliječne ili čokolade s lješnjacima, što čak može biti zamorno za "odrasla" nepca. Susretanje njihovih ukusa razlog je zašto se tamna krema rađa.
Za naš tjedni test kušanja odabrali smo šest najpopularnijih namaza od tamne čokolade.
SADRŽAJI
Slipovi - Gianera
Pernigotti - Crna Gianduia
Luca Montersino - Pohlepan za zdravlje. Tamna Gianduja krema
Caffarel - Volim Fondente
Venchi - Vrhovni
Domori - Ekstra tamna gianduja krema
KRITERIJI PROSUĐIVANJA
Ambalaža
Sastojci
Analiza okusa
Dosljednost
Test je proveden na slijepo, kušajući kreme na sobnoj temperaturi.
# 6 Caffarel - Volim Fondente
Osuda: krema koja mi se odmah učinila vrlo primamljivom, u koju biste željeli bezobrazno umočiti kažiprst. Boja je također prava za tamni proizvod. Očekivanja koja su nakon kušanja ostala neispunjena.
Ambalaža: nije li malo previše minimalno?
Sastojci: šećer, nemasni kakao u prahu (15%), biljno ulje (suncokret, šafranik i riža u različitim omjerima), biljna mast (palmina, šafranova, illipe i shea u različitim omjerima), lješnjaci, punomasno mlijeko u prahu, bademi, emulgator: lecitin (iz soje), ekstrakt vanilije.
Analiza okusa: nedvojbeno, kad je kušam imam čokoladu u ustima koja zadovoljava moje sladokusce. Međutim, slatkoća je doista pretjerana, pogotovo ako je riječ o tamnom proizvodu.
Dosljednost: vrlo kremasto, čak i ako je definitivno masno.
Cijena: 32,86 € / kg
Ukratko: i mislila sam da sam kupila crnu čokoladu
GLAS: 5 ½
# 5 Pernigotti - Crna Gianduia
Osuda: na oko bojom više podsjeća na gianduja čokoladu nego na tamnu čokoladu. Zapravo, pri kušanju se pitamo gdje je nestala gorčina. Jednostavan proizvod, koji zasigurno zadovoljava veliki dio javnosti, ali ne i mene koji traži savršenu tamnu čokoladu.
Ambalaža: lijepa i elegantna. Sviđa mi se i korištenje staklenke vijugavog oblika.
Sastojci: Gianduja čokolada od lješnjaka (42%: šećer, nemasni kakao prah, lješnjaci, emulgator: sojin lecitin. Kakao: 33% min.), lješnjaci (21%), šećer, bezvodni mliječni maslac, emulgator: sojin lecitin, prirodne arome.
Analiza okusa: nakon kušanja, teško mi je prepoznati tipičnu gorčinu tamne čokolade. S druge strane, jako mi je prisutan okus lješnjaka i šećera.
Konzistencija tijesta: vrlo kremasta, savršena za mazanje. Malo previše masno.
Cijena: 12 € / kg
Ukratko: Više nego crno, orašast
GLAS: 6
# 4 Luca Montersino - Pohlepan za zdravlje. Tamna Gianduja krema
Osuda: ako odaberem namaz od tamne čokolade, to je vjerojatno zato što volim onaj gorak okus tipičan za kakao. Okus koji ne prepoznajem jasno kod ovog kandidata, koji je također puno jasniji od ostalih.
Ambalaža: Imam neke sumnje. Potpis, prije svega: ispravan je za personalizaciju, ali potrošač ne mora nužno moći čitati. Zatim, korištenje riječi "zdravlje" uvijek se malo odnosi na zabranu, a na čokoladnoj kremi me ne uspijeva uvjeriti da imam posla s pohlepnim proizvodom.
Sastojci: tonda gentile trilobata lješnjak (43%), tamna čokolada (43%) (kakao masa, šećer, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin, ekstrakt vanilije), maslac, rižino ulje, kakao prah.
Analiza okusa: krema koja je malo masna u ustima, unatoč ne baš kremastoj konzistenciji koja bi upućivala na veću suhoću. Okus koji smatram pomalo neuravnoteženim prema slatkom i malo sklon okusu tamne čokolade. Okus lješnjaka je prepoznat, vrlo ugodan.
Dosljednost: vrlo kompaktan, gotovo izgleda kao krema za mazanje koja se čuva u hladnjaku.
Cijena: 31, 60 € / kg
Ukratko: Više nego pohlepni za zdravljem, pohlepni smo za tamnom čokoladom
GLASOVI: 6, 5
# 3 Slitti - Gianera
Osuda: Andrea Slitti je nedvojbeno ime u čokoladi velikog broja obrtnika. Njegova Gianera je svakako zanimljiv proizvod, ali u kojem opet ne nalazim tamni okus koji tražim.
Ambalaža: izrada je dobra, ali grafika može biti elegantnija.
Sastojci: lješnjaci "tonda gentile delle Langhe", šećer, kakao masa, nemasni kakao prah, kakao maslac. Emulgator: suncokretov lecitin.
Analiza okusa: čokolada okruglog okusa, koja definitivno ispunjava usta. Prevladava okus lješnjaka, a malo gorčine osjeti se tek pred kraj.
Dosljednost: Zanimljivo. Nije previše masno, osjeća se kao da je stvoreno za mazanje.
Cijena: 38, 80 € / kg
Ukratko: omotač
GLAS: 7
# 2 Domori - Ekstra tamna krema od gianduje
Osuda: konačno, s ovim natjecateljem stvarno ulazimo u svijet tamne čokolade. Nevjerojatno da je bilo tako teško pronaći namaz s gorčinom koju sam tražila. Proizvod s važnom cijenom, koji ipak ima zadovoljavajući okus. Šteta za konzistenciju koja je malo previše kompaktna, što otežava razmazivanje.
Ambalaža: jednostavno, minimalno, elegantno
Sastojci: šećer od trske, Pijemont IGP lješnjak (26%), kakao prah (13%), kakao masa, kakao maslac. Emulgator: sojin lecitin, sol.
Analiza okusa: pri kušanju odmah prepoznajem tipičnu gorčinu tamne čokolade, s orašastim okusom koji uravnotežuje okus, a da nije neproziran.
Dosljednost: od svih kandidata, najkompaktnija je i najmanje masna krema.
Cijena: 54,50 € / kg
Ukratko: jesti na žlice, a ne mazati
GLAS: 7 ½
# 1 Venchi - Vrhovni
Osuda: evo je, krema koju sam tražila. Definitivno taman, savršen za mazanje ali i za jelo žlicom. Sve to uz izvrstan omjer cijene i kvalitete.
Ambalaža: na prednjoj strani, malo manje informacija smanjilo bi efekt zbrke.
Sastojci: Pijemontska pasta od lješnjaka I. G. P., ekstra tamna čokolada (kakao prah, šećer, kakao maslac, kakao: 64% min.), maslinovo ulje, šećer, nemasni kakao prah, emulgator: sojin lecitin, prirodna aroma vanilije.
Analiza okusa: gorak okus tamne čokolade jasno je prepoznatljiv. Krema ugodnog i postojanog, ali nenametljivog okusa.
Dosljednost: blago masno, konzistencija je ono što tražimo u namazu.
Cijena: 29,33 € / kg
Ukratko: spajamo se
GLAS: 8+
ŠTO SMO NAUČILI
Bio sam u pravu kad sam rekao da smo ipak uvijek djeca. Ako mislite da sam se u ovom testu ograničio na kušanje kandidata žličicu za žličicom, razmislite još jednom, pokušavajući zamisliti ubod čokoladnog namaza na kruh.
Evo, "rasprostranjenost" (izraz koji si dajem na slobodu izmisliti, ali obećavam da ću ga koristiti samo ovom prilikom).
Općenito, mnoge kreme koje smo isprobale djelovale su mi previše kompaktno i ne baš mazivo.
No, bolna točka koja je ujedinila gotovo sve natjecatelje (osim prva dva klasificirana) je to što se ne mogu usuditi s tamnom čokoladom. Sada razumijemo da ne vole svi pretjerano gorak kakao. Ali shvaćate da ako tražim kremu od lješnjaka, već znam kamo ići.
Ako napišete "tamno", ja želim "tamno". Za to smo odlučili nagraditi hrabre.
A sad, pusti me, moram očistiti čokoladne brkove.
Preporučeni:
Tamne čokolade: Test kušanja
Degustacijski test, tjedni test proizvoda koji se prodaju u supermarketima, danas se bavi tamnom čokoladom sa 70% kakaa. To su kandidati: Perugina, Alce Nero, Lindt, Novi i Ritter Sport
Pan di Stelle krema za mazanje izaziva Nutellu
Nutella izazov Ferrero: s Pan di Stelle mazivom kremom Barilla je spremna za ulazak na vrlo profitabilno tržište
Nestlè lansira tijesto za biskvit za mazanje: ovako je
Nestlè je odlučio lansirati tijesto za mazanje od kikirikija i čokolade. Vijesti? Treba je jesti na žlicu, a ne kuhati
Tko će biti kuhar “ ultrastellato ” angažiran od strane Eataly Roma za pobjedu u “ ratu okusa ” s Gradom okusa?
Pod pretpostavkom da ga Baffo d’Alba nikada ne baca nasumično, neki sektorski operateri čitajući članak koji je prije nekoliko dana objavio Corriere šapnuli su: "ako Oscar Farinetti tako kaže, već će potpisati sporazum". Hej, jer u najavama o Eatalyju Rim je procurio sada kada gradilište Zračnog terminala počinje na dosljedan način […]
Panettone u kremi za mazanje: ideja o čokoladnici u Ferrari
Povijesna čokoladnica u Ferrari lansirala je namaz s okusom panettonea s kandiranim voćem i grožđicama