Video: Sladoled se više neće topiti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Sladoled je samo po sebi znanstveno čudo. Prolazi kroz sve faze materije: tekuće, plinovite i krute. Šteta što se jednom u našem kornetu odmah otopi zbog vrućine.
Čekaj malo: što ako se nađe način da se uspori otapanje?
Znanstvenici sa Sveučilišta Edinburgh i Dundee izolirali su protein koji omogućuje da se sladoled topi sporije nego inače.
Zasluga pripada proteinu tzv BSlA (bakterijski površinski sloj A): raste u kolonijama stvaranje a biofilm koji se veže za bakterije i štiti ih.
Prema istraživaču sa Sveučilišta Edinburgh Cait McPhee, ove karakteristike su savršene za sladoled. Zapravo, BSlA bi bila sposobna proteini omotača i sladoledna mast točno kao što se radi s bakterijama.
Korištenje proteina u sektoru sladoleda omogućilo bi proizvodnju proizvoda s manje zasićenih masti i manje kalorija, kao i značajne uštede energije za hlađene pultove.
Da biste jeli sladoled bez muke s vremenom, morat ćete pričekati najmanje 3 godine.
Preporučeni:
Slatka pića više se neće prodavati u školama EU
Europska industrija bezalkoholnih pića dobrovoljno je odlučila prestati prodavati slatka pića u srednjim školama EU-a, uključujući automate
Više ništa neće biti isto: Simpsonovi postaju foodbloggeri
San se ostvario. Jednom smo Simpsoni. Ili bolje rečeno, Simpsoni, generacijski mit, govorim barem o svojoj generaciji, koja je od drugih mitova imala samo Uan od Bim Bum Bama, su poput nas. Gastrofanika. Događa se u epizodi serije: "The Food Wife", upravo emitiranoj u Sjedinjenim Državama, posveti […]
Fotografija modernističke kuhinje: vaš život više nikada neće biti isti
„Kad bih morao otići od kuće za deset minuta, koja bi bila jedina kuharica koju bih ponio sa sobom? Jedan i jedini. Modernistička kuhinja”, napisao je naš stručnjak za štrebersko kuhanje RicBrig, govoreći o vrlo skupoj knjizi Nathana Myhrvolda, bivšeg šefa tehničkog odjela u Microsoftu, tako ponosno svjesnog njezine znanstvene osnove. Onda je to bila Modernistička kuhinja kod kuće, verzija […]
Apple revolucionira rezervacije u restoranima: možda ništa više neće biti isto
Zaustavimo otpore, suprotstavljanje budućnosti je beskorisno: možda će se dogoditi nešto epsko, nakon čega više ništa neće biti isto. Apple ulazi - sa svojim tipičnim tržišnim udjelom - u sustav rezervacija restorana. A dan nakon vijesti, naslov Open Table, vodeće američke tvrtke […]
Gabriele Bonci rekao je da više neće raditi s Birra del Borgo
Gabriele Bonci dao nam je najimprompiraniju gastronomsku kuglu, tijekom Salone del Gusto koji je upravo završio: pekar pekara, otac retro-inovatora (kako ih volimo zvati), odustat će od suradnje s Birra del Borgo, bivšim -zanatska pivovara najpoznatija u Italiji. Kako biste razumjeli koliko je vijest bila neočekivana, čak i za nas, nastavite […]