Sladoled se više neće topiti
Sladoled se više neće topiti

Video: Sladoled se više neće topiti

Video: Sladoled se više neće topiti
Video: Xanadu - Sladoled na parkingu 2024, Ožujak
Anonim

Sladoled je samo po sebi znanstveno čudo. Prolazi kroz sve faze materije: tekuće, plinovite i krute. Šteta što se jednom u našem kornetu odmah otopi zbog vrućine.

Čekaj malo: što ako se nađe način da se uspori otapanje?

Znanstvenici sa Sveučilišta Edinburgh i Dundee izolirali su protein koji omogućuje da se sladoled topi sporije nego inače.

Zasluga pripada proteinu tzv BSlA (bakterijski površinski sloj A): raste u kolonijama stvaranje a biofilm koji se veže za bakterije i štiti ih.

Prema istraživaču sa Sveučilišta Edinburgh Cait McPhee, ove karakteristike su savršene za sladoled. Zapravo, BSlA bi bila sposobna proteini omotača i sladoledna mast točno kao što se radi s bakterijama.

Korištenje proteina u sektoru sladoleda omogućilo bi proizvodnju proizvoda s manje zasićenih masti i manje kalorija, kao i značajne uštede energije za hlađene pultove.

Da biste jeli sladoled bez muke s vremenom, morat ćete pričekati najmanje 3 godine.

Preporučeni: