Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji
Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji

Video: Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji

Video: Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji
Video: Vratili smo se! Pričamo o HNL, Hajduk, Dinamo, Zvezda, Partizan, Emirati, transferi - Šestica S02E01 2024, Ožujak
Anonim

Bili smo unutra restoran "Najviši u Italiji", glasi naziv Kat 35 jer se nalazi na trideset petom katu toranj iz Intesa Sanpaolo iz Torino, koju je projektirao arh Renzo Piano, i sjedište restorana.

Dva nebodera, zajedno s onim u Regiji, koja su Turince podijelila na isto toliko frakcija: one koji ih obožavaju - "naprednjake" - one moderne, one "desne", koji pripadaju skupini A, i one koji im se gade, reakcionari, " bogianen " (čitaj " bugianen "), oni koji ih smatraju dva čudovišta nesrazmjerna elegantnom, sofisticiranom i linearnom torinskom krajoliku, naime grupa B.

Činjenica je da su sada tu, i tu su.

Najiščekivaniji novitet torinskih gurmana je, kako smo rekli, Piano 35, spektakularni restoran sa 60 (poželjnih) sjedećih mjesta, velikim prozorima na tri strane i pogledom na Torino, Monviso i pripojene Cozie Alpe koji oduzima dah.

Restoran Piano35
Restoran Piano35
Restoran Piano35, mise-en-place
Restoran Piano35, mise-en-place
Restoran Piano35
Restoran Piano35
Restoran Piano35
Restoran Piano35
Torre Intesa San Paolo, eksterijer sa zapadne strane
Torre Intesa San Paolo, eksterijer sa zapadne strane

Iako više od restorana, onaj u neboderu San Paolo je "gastronomski sustav" podijeljen na četiri dijela:

1. Chiccotosto snack kafeterija u prizemlju ispred nebodera (otvaranje zakazano za početak lipnja)

2. Lounge bar na 37. katu tornja s terasom s pogledom na bioklimatski vrt, gdje će se posluživati kokteli barmena Mirka Turconija uz tapas i predjela (otvaranje 15. lipnja)

3. Područje događanja do 36. koji će se koristiti za interna događanja Banke, ali i za svečanosti i male konferencije.

Kafeterija Chiccotosto
Kafeterija Chiccotosto
Kafeterija Chiccotosto
Kafeterija Chiccotosto
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Novo sjedište INTESA SANPAOLO - TURIN
Novo sjedište INTESA SANPAOLO - TURIN

Četvrti je očito Piano35 (otvaranje 28. lipnja): velika i svijetla soba, moderno uređena s elegantnim stolovima i foteljama boje bjelokosti, dehori na terasi s panoramskim pogledom na Monviso i bioserra egzotičnih i mediteranskih esencija.

Otvoren od ponedjeljka do subote za ručak i večeru, jelovnik se bazira na lokalnim sirovinama, ribi, proizvodima iz najboljih svjetskih kuhinja, a koristi samoniklo bilje, biljke i korijenje prisutne u našim ekosustavima odabrano u suradnji s Wood * ing - wild laboratorij za hranu.

Degustacijski jelovnici dostupni kupcima su tri plus "light" prijedlog dostupan samo za ručak, podrum se sastoji od oko 300 etiketa, ulaz u prizemlju je sa Corso England 3, pokretnim stepenicama se dolazi do dobrodošlice i od ovdje, za 30 sekundi liftom, vrh tornja.

Torre Intesa San Paolo, noć na jugoistočnoj strani
Torre Intesa San Paolo, noć na jugoistočnoj strani

Tumač projekta, koji proučava Sveučilište gastronomskih znanosti Pollenzo, je kuhar Ivan Milani, uz bok maître Adalberto Robbio i od strane osoblja od 34 osobe.

Ivan Milani, rođen 1971., sebe definira kao samouka Pijemontanca, ali skabinskog nadahnuća, makar i zbog izbora tipa restorana koji je zajedničko dvoje kuhara: za Davidea Scabina Combala. Zero u muzeju dvorca Rivolija (bivša rezidencija Savoy i baština Unesco), za Milani, točnije, Plan35 “nebodera koji diše” (autorska prava Renzo Piano).

ivan Milani
ivan Milani
piano35 torino, press konferencija
piano35 torino, press konferencija
vrijeme zlatnih jaja, jelo Ivana Milanija
vrijeme zlatnih jaja, jelo Ivana Milanija
Milani meni, klavir35
Milani meni, klavir35

Ne može se reći da dvojica kuhara griješe zbog ambicioznih ciljeva, barem što se tiče lokacije.

Što se tiče čisto operativnih pitanja, poznatijih kao kulinarski pseudonimi, Ivan Milani dolazi iz iskustva sofisticiranog i gostoljubivog ljetovališta San Quintino u Busci, uronjenog u krajolik Cunea, gdje je bio tumač moderne, ali ne i revolucionarne kuhinje podnožja i solidna savojska inspiracija.

Preporučeni: