Sadržaj:

Kuhinjski procesor u odnosu na planetarni mikser: koji kupiti?
Kuhinjski procesor u odnosu na planetarni mikser: koji kupiti?

Video: Kuhinjski procesor u odnosu na planetarni mikser: koji kupiti?

Video: Kuhinjski procesor u odnosu na planetarni mikser: koji kupiti?
Video: Philips Kuhinjski Stroj - Kako napraviti savršeno tijesto za Pizzu 2024, Ožujak
Anonim

Planetarni: podignite ruku ako je imate. Doista, najprije neka ustanu oni koji to NEMAJU. Jer sada, gotovo svi imaju planetarni mikser.

Planetarij se do sada posvetio otkriću stoljeća, a naziv - trom - upućuje nas na noćno promatranje zvjezdanog neba i nebeskih svoda dalekih i tajanstvenih planeta.

Ništa od ovoga: planetarni mikser je mikser. Da, trivijalan mikser.

Ipak, otkako je Montersino - sveti čovjek - prije mnogo godina počeo ludovati na mreži manipulirajući tajanstvenim instrumentom, legije raznih čovječanstava počele su sliniti za ovim mikserom.

No, na kraju, poeziju i nebeske svodove na stranu, jesmo li se ikada zapitali je li ovo čudo tehnike doista tako neophodno, tako bitno u našim životima i u našim tijestima?

Je li doista potisnuo u nano-sekundni prostor sve uređaje koje smo koristili u kategoriji zastarjelog smeća vrijednog muzeja ili nedostojnog smeća?

Pisac, to sam ja, gotovo tri desetljeća slavno koristi ono što se jednostavno zvalo "kuhinjski robot", sada promoviran u "prerađivač hrane", kojim je mijesio beskrajne peciva za pite i kola tijesta za pizzu, sastavljao kolica s kremom i miješali stotine tijesta iz serije “jedan kolač u dvije minute”, bacajući sve sastojke u čašu blendera bez ikakvog reda i ograničenja, i uvijek postižući više nego zapažene rezultate.

Je li mi doista trebao vrlo moćan planetarni mikser kojim sam i ja, da, opremljen, kao i cijeli svijet ovisnika o hrani?

Intimno uznemiren tom sumnjom, pokušao sam pronaći više-manje objektivne odgovore, uspoređujući ta dva aparata kako bih shvatio je li planetarni mikser doista toliko bitan za miješenje, kao što vjerujemo, ili je umjesto toga stari i dragi prerađivač hrane bio nepravedan otpremio na tavan.

I stoga sam izvršio svoj vrlo osobni test koji rado dijelim, kako bih razjasnio ideje onima koji su, poput mene, još uvijek sumnjali u stvarnu korisnost planetarne mješalice za kućnu/obiteljsku upotrebu.

Test započinjem testom dizanog tijesta, a zatim nastavljam s druge dvije glavne vrste tijesta, a to su prhko tijesto i tijesta koja se zovu "mućene mase", tj. biskvit ili kolači od šljiva, koji uključuju umućeno jaje i šećer ili maslac i šećer.

Zatim nastavljam s ostalim značajkama koje nemaju veze s miješenjem (kao što su funkcije, dodaci, estetika ili cijena), ali koje u svakom slučaju imaju svoju težinu u određivanju korisnosti, praktičnosti i pristupačnosti naših pomoćnika u kuhinji..

Započnimo.

1) Tijesta za dizane proizvode

tijesto za dizane proizvode
tijesto za dizane proizvode

Pizze, focaccia, wraps, pa čak i veliki slatki dizani proizvodi kao što su pandoro, panettone i colombe. Ovdje je planetarno u pitanju njegov ugled kao nezamjenjivog, ovdje igra postaje teška, ovdje je samo njegovo postojanje opravdano!

Pa, onda znajte da ćete, da napravite "nizanje", odnosno da svoje dvije-tri unce brašna pretvorite u tijesto dostojno imena, pojesti ćete četrdesetak minuta svog postojanja: toliko je potrebno kaši od vode i brašna da "razvije glutensku mrežicu", odnosno da se pretvori u tijesto dostojno imena i koje predstavlja nešto jestivo.

Četrdeset.

Štoviše, u ovih četrdesetak minuta života ne pomišljajte tiho raditi svoj posao ostavljajući stroj tamo da se okreće, samo zamislite: morat ćete barem dva-tri puta prevrnuti tijesto, odvojiti dijelove uvrnute na udicu, mijenjajte brzinu kada je potrebno (da kažem jako je povećajte kada ćete izgubiti svaku nadu da ćete dobiti privid tijesta) i stalno držite sve pod kontrolom.

Jeste li sigurni da stvarno želite posvetiti toliko četrdeset minuta svog života kada biste umjesto toga, gnječenjem rukom, imali isti rezultat za manje od deset minuta?

I iznad svega, kako prolazi dragi stari robot?

Pa, u robotu, za nekoliko minuta, dapače, sekundi, kako je navedeno u knjižici s uputama i što je potvrđeno više od deset godina prakse na terenu, dobit ćete svoju lijepu i glatku kuglu tijesta.

A ne želim ni čuti više purista među vama koji kažu da bi u svakom slučaju planetarno tijesto bilo tisuću puta bolje: u slijepom testu, možda bi razlikovalo samo apsolutno nepce gospodina Massarija i ono Boncija dvije vrste tijesta.

PRESUDA: Dakle, ovaj bod, koji vrijedi dva jer je najvažniji za planetarni mikser, osvaja robot: dva boda robotu!

2) Tijesta za prhko tijesto

Stavljajući sve sastojke u robota poput cz, ooops, na veliko, za nešto više od minute dobivate savršeno prhko tijesto, koje će u kuhanju biti mirisno i hrskavo, bez ikakvog rizika da zagrizete u tvrdi i gneck potplat cipele.. kolačići, oni tromi, mogu biti.

U planetarni mikser ćete staviti, sa shield kukom, ili kapom, ili listom ili kako god hoćete nazvati, još barem par minuta, ali ne puno.

PRESUDA: Recimo da je ova runda završila lijepim remijem (čak i ako robot uzima manje)

3) Tijesta za umućene mase (biskvit, šljivik)

planetarno, tijesto
planetarno, tijesto

Ovdje kažemo da planetarnom možda treba nekoliko minuta manje, zahvaljujući svom mega profesionalnom biču koji uključuje ne samo zrak nego i cijela tornada.

PRESUDA: I ovaj krug ga pripisujemo tlocrtu, jer smo dobri i objektivni, malo priča.

4) Težina

Osim ako nemate holivudsku kuhinju ili model korporativne menze, sigurno nećete imati prostora da sve svoje radne alate držite pri ruci i izložene na stolu spremne za eventualnu upotrebu, već ćete ih izvaditi iz ormara ili policu svaki put, po potrebi.

U ovom slučaju ćete u prosjeku premjestiti oko devet kilograma minimalno za planetarni mikser naspram prosječnih pet i pol za robota.

I nije uvijek tako lako premjestiti ove dvije perjanice, dapače, mnogo puta ćete se na pomisao na pomicanje alata odlučiti za mizerne tri unce brašna koje su vam potrebne za vašu domaću pizzottellu, za mijesiti ručno.

PRESUDA: U svakom slučaju, uvijek je bolje premjestiti pet i pol kila nego devet: pokazujem na robota. Štoviše, dao mi je i priliku da ispravno upotrijebim izraz "radije nego" i to mu je zaslužilo moju vječnu zahvalnost i zahvalnost.

5) Snaga

procesor hrane, struja
procesor hrane, struja

Da, planetari su moćni, ali koliko? Da bi bili pouzdani, ne smiju ići ispod 1000 W, da bi dosegnuli, u najtvrđim modelima, do 1500/1800 W. Prosječni robot se kreće oko istih vrijednosti. Jednaka snaga onda? Nikako.

Ako izuzmemo neke planetarne modele koji imaju motor "izravnog pogona", koji se postavlja direktno na glavu ruke za gnječenje (tj. Kitchen Aid od Artisana i Kmix od Kenwooda), ostali planetarni strojevi praktički svi imaju motor u tijelo stroja, odnosno udaljeno od ruke.

Energija motora se prenosi zglobovima i prijenosnim remenima koji uzrokuju gubitak puno nominalne energije: za snagu od 1000 vata u tijelu motora, efektivna snaga koja dopire do ruke je otprilike polovica.

Stoga će nam obična planetarna mješalica, s motorom u bloku stroja i nominalne snage 1000 vata, zapravo isporučiti efektivnu snagu od 500 vata (drugačiji je slučaj s planetarnim strojevima s izravnim pogonom, u kojima nazivni vati odgovaraju stvarne isporučene., ali su manjina, što se talijanskog tržišta tiče).

Roboti su, s druge strane, svi s direktnim pogonom, tako da su nominalnih 1000 vata zapravo isporučene.

Zaključak: roboti su puno iskreniji i imaju radni kapacitet praktički dvostruko u odnosu na obični planetar s istim Watt-om.

PRESUDA: Pokazujem na robota, neosporno.

6) Funkcije i pribor

Oba stroja imaju klasičnu funkciju zajebanja, ako su pravilno opremljeni, pa stoga ako s jednim možemo razvaljati tijesto, s drugim možemo naribati fior di parmezan i pecorino sir. Sada svi rade gotovo sve.

PRESUDA: Dakle, i ovaj krug završava ravnopravno.

7) Estetika

procesor hrane, estetika
procesor hrane, estetika

Ovdje, što se estetike tiče, moje oči, iako ne osobito svjetske, sigurno su se mogle diviti bolje od planetarnih strojeva i prerađivača hrane, pa bih stoga rekao da u standardnim verzijama dva naša prijatelja igraju ravnopravno i otkrivaju se za ono što jesu: aparati.

Snažan, kvalitetno dorađen, s određenom linijom koja na trenutke želi biti agresivna, na trenutke retro ali evo, rekao bih da smo još daleko od Michelangela ili Canove.

No, iznimka su neki modeli planetarnih miksera Artisana ili Kenwood linije Kmix, koji svojim lijepim lakovima u boji ostavljaju loš dojam i u blagovaonici. Pa, možda ne u blagovaonici, ali u kuhinji, da, hajde.

U svakom slučaju, ne dam pobjedu planetarnom mikseru samo zato što su neke linije lakirane i obojene: aparati su, a aparati ostaju, gore!

PRESUDA: Izjednačen rezultat.

(8) Cijena

I evo gorkih suza. Zapravo, ako s 200 eura već odnesete kući lijepog robota, a sa 400 ćete imati robota "gospodin", s istih eura, to jest 400, umjesto toga moći ćete ponijeti kući samo srednje-niski nivo planetarni mikser, nepouzdan ili u svakom slučaju sada već "stari" model, dok ćete za dobru planetarnu mješalicu lako morati prijeći 700 eura.

A nema ih malo.

PRESUDA: Mrežna točka prema robotu.

(9) Kvaliteta, materijali i tvrtka

Ne znam kako prosuditi: osobno sam i neumorno lomio dijelove i komponente planeta i robota, nakon dugotrajne opsesivno-kompulzivne uporabe, posebno robota. Rekao bih da ovdje, osim pouzdanosti proizvođača, postoji i velika komponenta c…o, aka dobra ili loša sreća.

PRESUDA: Izvući, uvijek se nadajući sretnoj zvijezdi i ne dovezavši kući jedini neispravan automobil iz igre (što se redovito događa).

(10) Acc … nedostaje mi deseti

Učinimo ovo, dodijelimo to robotu i ne pričajmo više o tome.

ZAKLJUČCI

procesor hrane odozgo
procesor hrane odozgo

Pa dobro, do sada sam, međutim, kupio planetarni mikser, potrošio sam novac i onda sam odlučio da će planetarni mikser pobijediti, test ili ne!

Stop.

Svi se slažu ili je planetarna ludnica obuzela i vas?

Preporučeni: