Video: Bruno Barbieri: novi restoran zove se Fourghetti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Bruno Barbieri rastvara sumnju: prvo Locanda dello Sterlino Via Murri, u Bologni, stečen prije nekoliko mjeseci kako bi postao njegov novi i željno iščekivani restoran popušta od kraja lipnja do Fourghetti.
Fourghetti? Zašto Fourghetti? U međuvremenu, to znači četiri špageta, objasnio je Barbieri u intervjuu za Resto del Carlino, ali špageti Bolognese nemaju nikakve veze s tim.
„Jednostavno smo razmišljali o „pripremiti četiri špageta“u dobrom društvu, kao i o stvaranju brenda za izvoz širom svijeta“.
Zatim je tu asonanca s engleskim glagolom Forget, ističe Silvia Belluzzi, poduzetnica projekta: "pa je gost pozvan da zaboravi sve što je vani da uživa u dobroj hrani i dobrom vinu".
Ali pokušajmo bolje razumjeti ovog Fourghettija.
Barbieri kaže da se pretvarao da je sve počelo iz Bologne, njegovog grada, a ne iz Miamija kako je prvobitno planirano. Bologna će stoga ugostiti matičnu tvrtku, kao i mjesto gdje će se osoblje obučavati, a potom će poslati u različite međunarodne podružnice, od Barcelone do New Yorka.
Imajte na umu, bit će tortelini u juhi spravljeni prema pravoj tradiciji bolonjskih kuća, ili carska juha i druga tipična jela. Ali bit će i upada i kontaminacija, posebice libanonske i izraelske kuhinje.
Fokus će biti na povrću uzgojenom u bolonjskom selu, na ribi i mesu koje prerađuju provjereni obrtnici, ali i na proizvodima iz drugih kultura. Više od nula km, Fourghetti će biti a nulta homologacija.
Barbieri dodaje:
“Fourghetti će biti pravi dom u koji možete stići u bilo koje doba dana, uvijek pronaći pravo gostoprimstvo. S prijateljima možete pijuckati aperitiv u unutarnjem vrtu, ali i zamoliti da kuhar pripremi 'četiri špageta' na pultu, kao i da nađe mjesta za poslovne večere i još jedan za romantične. Fokusiramo se na kvalitetu, ali želimo biti svima na dohvat ruke."
Fourghetti će imati i pet apartmana za one koji traže smještaj sa zasebnim ulazom i bez večere u restoranu.
Barbieri će se pridružiti Daniele Simonetti, već suputnik na putovanju u nesretnoj londonskoj avanturi Cotidie, no očekivano će biti i jedan sfoglina.
Očekivano otvaranje krajem lipnja.
Preporučeni:
Bruno Barbieri: jer Fourghetti i kako je novi restoran
Bruno Barbieri večeras će svečano otvoriti svoj bolonjski restoran: Fourghetti, u bivšoj Locanda dello Sterlino u Via dei Murri. Neodoljiva mješavina bolonjske kuhinje i internacionalne ponude koja će pokriti cijeli gastro dan Bolognesea
Bruno Vespa inzistira na vinima: nova etiketa zove se Terregiunte
Jeste li znali, zar ne, da Bruno Vespa proizvodi vina? Pa, lansirao je svoju najnoviju kreaciju, etiketu Terregiunte
Restorani: Bruno Barbieri shrvan na Tripadvisoru, ali Fourghetti je zatvoren
Tripadvisorovi kritičari ne idu na odmor i ne mogu zdrobiti jela o kojima se brinu na web stranicama
Bruno Barbieri oprašta se od restorana Fourghetti, umjesto Erik Lavacchielli
Pomalo iznenađujuće, kuhar Bruno Barbieri nakon četiri godine vožnje (koji je otvorio) napušta restoran Fourghetti u Bologni i predaje palicu mladom Eriku Lavacchielliju, koji će potpisivati svoje jelovnike od 26. kolovoza
Bruno Barbieri: istrage o restoranu koji je napustio u kolovozu, Fourghetti
Istraživanja Guardia di Finanza o bivšem restoranu u kojem je radio chef Bruno Barbieri, Fourghetti u Bologni. Prije samo nekoliko tjedana, početkom kolovoza, poznato lice Masterchefa Italia napustilo je restoran u kojem je potpisivao jelovnik posljednje četiri godine, dajući vodiča mladom chefu Eriku Lavacchielliju. Prijenos palice koja […]