Bruno Barbieri: novi restoran zove se Fourghetti
Bruno Barbieri: novi restoran zove se Fourghetti

Video: Bruno Barbieri: novi restoran zove se Fourghetti

Video: Bruno Barbieri: novi restoran zove se Fourghetti
Video: История бездомного щенка по имени Марсель. Собака с человеческими глазами. 2024, Ožujak
Anonim

Bruno Barbieri rastvara sumnju: prvo Locanda dello Sterlino Via Murri, u Bologni, stečen prije nekoliko mjeseci kako bi postao njegov novi i željno iščekivani restoran popušta od kraja lipnja do Fourghetti.

Fourghetti? Zašto Fourghetti? U međuvremenu, to znači četiri špageta, objasnio je Barbieri u intervjuu za Resto del Carlino, ali špageti Bolognese nemaju nikakve veze s tim.

„Jednostavno smo razmišljali o „pripremiti četiri špageta“u dobrom društvu, kao i o stvaranju brenda za izvoz širom svijeta“.

Zatim je tu asonanca s engleskim glagolom Forget, ističe Silvia Belluzzi, poduzetnica projekta: "pa je gost pozvan da zaboravi sve što je vani da uživa u dobroj hrani i dobrom vinu".

Ali pokušajmo bolje razumjeti ovog Fourghettija.

Barbieri kaže da se pretvarao da je sve počelo iz Bologne, njegovog grada, a ne iz Miamija kako je prvobitno planirano. Bologna će stoga ugostiti matičnu tvrtku, kao i mjesto gdje će se osoblje obučavati, a potom će poslati u različite međunarodne podružnice, od Barcelone do New Yorka.

Imajte na umu, bit će tortelini u juhi spravljeni prema pravoj tradiciji bolonjskih kuća, ili carska juha i druga tipična jela. Ali bit će i upada i kontaminacija, posebice libanonske i izraelske kuhinje.

fourghetti logo
fourghetti logo

Fokus će biti na povrću uzgojenom u bolonjskom selu, na ribi i mesu koje prerađuju provjereni obrtnici, ali i na proizvodima iz drugih kultura. Više od nula km, Fourghetti će biti a nulta homologacija.

Barbieri dodaje:

“Fourghetti će biti pravi dom u koji možete stići u bilo koje doba dana, uvijek pronaći pravo gostoprimstvo. S prijateljima možete pijuckati aperitiv u unutarnjem vrtu, ali i zamoliti da kuhar pripremi 'četiri špageta' na pultu, kao i da nađe mjesta za poslovne večere i još jedan za romantične. Fokusiramo se na kvalitetu, ali želimo biti svima na dohvat ruke."

Fourghetti će imati i pet apartmana za one koji traže smještaj sa zasebnim ulazom i bez večere u restoranu.

Barbieri će se pridružiti Daniele Simonetti, već suputnik na putovanju u nesretnoj londonskoj avanturi Cotidie, no očekivano će biti i jedan sfoglina.

Očekivano otvaranje krajem lipnja.

Preporučeni: