Enrico Bartolini otvara svoj restoran u Mudecu u Milanu
Enrico Bartolini otvara svoj restoran u Mudecu u Milanu

Video: Enrico Bartolini otvara svoj restoran u Mudecu u Milanu

Video: Enrico Bartolini otvara svoj restoran u Mudecu u Milanu
Video: Raduno dei partigiani. La giornata del Garibaldino 2024, Ožujak
Anonim

Pokrivač od zvijezde (Michelin) sve gušće prska Milano. Najnoviji novi zapis kronološki nakon mjesta Aimo i Nadia, Carlo Cracco i Claudio Sadler, je Enrico Bartolini, kuhar s dvije zvjezdice spreman preuzeti dužnost u restoranu koji nosi njegovo ime na trećem katu Mudec, Muzej kultura otvoren je prije godinu dana u glavnom gradu Lombardije.

Talijanski muzeji s prijedlogom restorana s zvjezdicom do sada su bili Muzej suvremene umjetnosti u Rivoliju, blizu Torina, s izložbama Combal. Zero (chef Davide Scabin), LU. CCA, s L'Imbuto (chef Cristiano Tomei) i Palazzo delle Rome s Otvorenom Colonnom (upravlja Antonello Colonna).

Toskanac, ex enfant prodige, voljen od entuzijasta zbog samozatajnosti s kojom već godinama inovira nacionalnu visoku kuhinju, ne puštajući pretjerane suze tradicijom, nakon 6 godina provedenih u hotelu Devero u Cavenago Brianzi, kuhar konačno stiže u Milano.

Otvoren svaki dan, osim nedjelje i ponedjeljka za ručak, restoran Enrico Bartolini ponudit će laganu formulu ručka za 45 eura, dok će se za kompletan meni izdvojiti preko 100 eura, bez pića.

Srce ne odustaje od snova, a kuhar mnogih poznatih jela, od gumba od ulja i limete preko cacciuccoa i umaka od hobotnice na žaru do rižota od crvene repe s umakom od gorgonzole, oduvijek je želio stići u grad.

Da bi dao sve od sebe imat će sljedeću brigadu lojalista: Sebastien Ferrara, sommelier i room manager, Remo Capitaneo sous chef, i Antonio Maresca, slastičar.

U međuvremenu, 31. ožujka Bertolini je otvorio Casual u gornjem Bergamu, gdje umjesto toga namiguje na bistronomiju, istraživačku kuhinju u okruženju bez ukrasa, kako bi što više ograničio cijenu ponude.

Preporučeni: