Video: Razotkrivanje prijevare s naftom? Za to se brine elektronski nos
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 12:36
Prijevara od strane ekstra djevičansko maslinovo ulje, simbol mediteranske prirodnosti, stalno se povećavaju: promjena porijekla, promjena etikete, dezodoracija.
Problem koji bi se mogao riješiti uz pomoć elektronskog nosa.
Razvijen od strane laboratorija Coop i korišten za testiranje kvalitete robnih marki elektronički nos protiv krivotvorenja ekstradjevičanskog maslinovog ulja djeluje zahvaljujući aromatičnom otisku prsta.
Chiara Faenza, voditeljica sektora za održivost i inovacije Coop Italia objašnjava:
"Koristimo plinski kromatograf s dvostrukom kolonom, alat koji može sa sigurnošću identificirati radi li se o talijanskom ulju."
Instrument se zove Heraklo II i, kao da je pas za tartuf, zahtijeva posebnu obuku: onaj u Coopovim laboratorijima u Casalecchio del Reno educiran je više od godinu dana da osjeti miris talijanskih i stranih ulja kroz identifikaciju hlapljivih tvari.
Aromatični profil svakog ulja je zatim indeksiran u bazi podataka.
Alat je sposoban prepoznati hlapljive tvari koje emitira bilo koji materijal i, posljedično, dati osobnu iskaznicu proizvoda, što olakšava identifikaciju krivotvorina.
Preporučeni:
Carlo Cracco - Velike istine (pokušaj komercijalne prijevare i izdanje Luce Gardinija)
“Carlo Cracco predvodnik je nove generacije tumača talijanske kuhinje. Svoj milanski restoran nametnuo je svjetskoj pažnji uz kreativna čitanja talijanskih klasika: dagnje u filo tjestenini od sipe i karamelizirane ruske salate. Pauza. Ponovo pročitajmo bakropis biografije Carla Cracca koju su sastavili prestižni (piše […]
10 najboljih pršuta u Italiji: čak i na ovaj način odgovaramo na prijevare s hranom
Epizoda Presa Diretta o prijevari s hranom koju je prošlog ponedjeljka emitirao RaiTre, u kojoj se govorilo o stranim šunkama blanširanim i prodanim kao Talijani (46 milijuna savjesti, 70% šunke koju konzumiramo), uvjerila nas je da malo uložimo u sebe, gastrofiksirane spašene prema razdoblju, ali uvjereni da zaslužujemo Made […]
Elektronski jezik, jer nam je trebao
Elektronički jezik za testiranje ljute hrane, jer nam je trebala
Lažna proizvedena u Italiji: 24 prijavljena u Torinu zbog prijevare
Lanac nabave napravljen u Italiji putovao je od Altamure do Torina. Lanac opskrbe izgrađen posebno za tržište mahunarki i žitarica uvezenih iz Kine, Kanade, Egipta i Argentine, stručno upakiran da bi se predstavio kao talijanski. Prijevara s hranom koja bi trgovcima iz Puglie i Torina zaradila više od milijun eura. Za poraz […]
Pokušaj komercijalne prijevare za Carla Cracca: reakcije sljedećeg dana
Kuhar Carlo Cracco nije dostupan za komentar, ali se nastavlja žuriti nakon vijesti o pokušaju komercijalne prijevare, a Il Giornale se vraća na izvješće policije o obroku dostavljeno Uredu javnog tužitelja u Milanu. Ako je jučer govorio o "zamrznutim proizvodima nakon vakumiranja, a dva pakiranja zeca istekla su iz […]