Kopi Luwak: najskuplja kava na svijetu okrutna kao foie gras
Kopi Luwak: najskuplja kava na svijetu okrutna kao foie gras

Video: Kopi Luwak: najskuplja kava na svijetu okrutna kao foie gras

Video: Kopi Luwak: najskuplja kava na svijetu okrutna kao foie gras
Video: Бенджамин Уоллес: Цена счастья 2024, Ožujak
Anonim

Od Kopi Luwak, the Indonezijska kava najskuplji na svijetu, već ste čuli za njega. Pa makar zbog raznih optužbi koje je dobio.

Želiš li par? Previše trendi, ali mučno. Danas je dodana trećina, ne baš uzdižuća: okrutna kao foie gras.

10 eura po šalici (čak 30 dolara u trendi njujorškim barovima), 113 eura po hektogramu, Kopi Luwak nije poznat samo po pitanju cijena.

Njegova posebnost, vrlo osebujna, tiče se porijekla dragocjene mješavine.

Dobiva se iz bobica biljke (crvene kave) koje se unose i djelomično izlučuju putem izmet od cibetke palme, rođak mungosa.

Zrna su fermentirana: u praksi, prolaz u probavnom sustavu životinje pojačava okus, obogaćujući ga notama čokolade (hh, kako da se izvučem iz ove rasprave?)

No, ako su nekoć vrijedni indonezijski farmeri birali poluprobavljene žitarice, sada, s eksponencijalnim rastom potražnje, palmine cibetke plaćaju posljedice posla ušivenog u njihovu kožu.

Upravo je Wildlife Alliance, udruga koja se bori protiv krivolova u kambodžanskim šumama, da oglasi alarm za iskorištavanje palminih cibuka.

Uz vrtoglavu konzumaciju kopi luwaka, posebno u Japanu i Sjedinjenim Državama, cibetkinje koje padaju u ruke krivolovaca zatvaraju se u male drvene kaveze gdje se, postupkom sličnim gavaži, koristi tehnika prisilnog hranjenja gusaka za dobivanje foie gras, prisiljeni su unositi bobice kave u abnormalnim količinama.

Svojevrsna tortura kofeinom koja, kako je u ovom videu dokumentirala udruga za zaštitu prava životinja Peta, čini cibetkinje koje žive u stanju stalnog uzbuđenja hiperaktivnima. Životinje su ozlijeđene bjesomučnim glodanjem udova, krzno raste s upadljivim mrljama, neke uginu.

Nakon što su vidjeli video, mnogi u SAD-u traže da više ne kupuju Kopi Luwak, kako je izvijestila web stranica Grub Street, od TV voditelja Jaya Lena do kritičara hrane Washington Posta.

Rješenje bi mogle predstavljati studije nekih istraživača posvećenih ponovnom stvaranju fermentacije koja se događa u crijevnom traktu civetki u laboratoriju, počevši od mlijeka.

Preporučeni: