Sadržaj:

Talijansko craft pivo postoji. Aleluja
Talijansko craft pivo postoji. Aleluja

Video: Talijansko craft pivo postoji. Aleluja

Video: Talijansko craft pivo postoji. Aleluja
Video: ELDERING (Elden Ring Cartoon Parody) 2024, Ožujak
Anonim

Aleluja! Od danas i u Italiji postoji craft pivo.

Ne da je prije nedostajao, pazite, već zakon o proizvodnji i trgovini, koji datira još od 1962, klasificirao pivo prema razini Platonov stupanj (razina šećera u sladovini prije fermentacije): razlog zašto smo imali bezalkoholno pivo, svijetlo pivo i tako sve do dvosladnog piva.

Zakon koji nije pravio razliku između piva na temelju identiteta sadržaja: dragi potrošače, ja, zakonodavac, neću vam reći je li pivo koje pijete zanatsko, industrijsko ili još gore industrijsko izdano kao zanatsko. I da to nitko ne smije učiniti umjesto mene.

Nije slučajno što je 2011. mikro pivovara Pescara Badem 22 dobiva novčanu kaznu od Ministarstva poljoprivrede zbog natpisa "Craft Beer" na etiketi njegovih proizvoda.

U konačnici: pola Italije pije craft pivo, ali ono po zakonu ne postoji i nitko ne zna što je točno. Apsurdno.

Nakon odobrenja u Senatu, 13. siječnja Giuseppe Collesi, predsjednik Collesi posjedi iz Apecchia, zajedno s Općinom sela u pokrajini Pesaro i Nacionalnim savezom Grada Piva, predstavlja Zastupničkom domu Povjerenstva za poljoprivredu prijedlog zakona koji je nedavno odobren obnovom zakona iz 1962. i konačno predstavljajući dugo očekivanu definiciju craft piva.

evo nje:

“Craft pivo definira se kao pivo koje proizvode male neovisne pivovare i koje se tijekom faze proizvodnje ne podvrgava procesima pasterizacije i mikrofiltracije. Za potrebe ovog stavka, mala neovisna pivovara znači pivovara koja je pravno i ekonomski neovisna od bilo koje druge pivovare, koja koristi postrojenja fizički različita od onih bilo koje druge pivovare, koja ne posluje pod licencom i čija godišnja proizvodnja ne prelazi 200.000 hektolitara, uključujući u ovu količinu količine proizvoda za treće strane , da citiram odobrenu izmjenu.

ŠTO SE SAD DOGAĐA?

U međuvremenu, tradicionalno ružna i loša industrija, često kriva za uštedu na kvalitetnim sastojcima (rezanje ječmenog slada sa žitaricama koje koštaju manje poput kukuruza, prije svega) i prisiljena davati stabilnost proizvodima kako bi ih podvrgla pasterizaciji ili mikrofiltraciji, procesima koji objektivno snižavaju razinu kvalitete, ne može definirati vlastita craft piva.

Iako ograničenje od 200.000 litara godišnje proizvodnje navedeno u zakonu na kraju štiti više srednjih craft pivovara nego mikropivovara.

Ali ne samo dobre vijesti stižu iz Senata i Zastupničkog doma.

Od 1. siječnja 2016., nakon niza opetovanih poskupljenja koja su mnoge proizvođače craft piva natjerala na reviziju cijena, koje nisu bile baš popularne, uzrokujući mali pad potrošnje s posljedičnim uništavanjem radnih mjesta, trošarine su porasle na 45 centi za svaki euro piva.

Greška, s obzirom na to da oporezivanje ne pravi razliku između mikropivovara i velikih industrija ili između obujma proizvodnje.

Pa zakon koji je Dom izglasao ne smanjuje trošarine za mikro pivovare, čak i ako Chiara Gagnarli, glasnogovornica M5stelle koja je predložila zakon, tvrdi da je porezna olakšica za male pivovare sljedeći cilj.

Preporučeni: