Sadržaj:

Gualtiero Marchesi protiv svih
Gualtiero Marchesi protiv svih

Video: Gualtiero Marchesi protiv svih

Video: Gualtiero Marchesi protiv svih
Video: Legnoart Perugia 2024, Ožujak
Anonim

Čovjek komunikacije se rađa, kuhar se stvara. U uzbuđenom galamu posljednjih dana, dok je Canale 5 uspio čak i kapitulirati Gualtiero Marchesi i pretvoriti ga u kuharsku zvijezdu (da, i on), izjave Majstora dotiču se zločina izdaje, uz otegotnu okolnost uzaludnih razloga.

Da ponovimo: nedjelja gore Kanal 5 emitirana je prva epizoda novog programa nedjeljni ručak ”(Koji će uslijediti argumentirana recenzija) kojoj je Gualtiero Marchesi odlučio dati svoje lice.

Ova odluka, vijesti radi, dolazi nakon beskonačnog niza udaraca (ne baš laganih) na medijske kuhare kojima je, po mišljenju Majstora, više stalo do pojavljivanja nego kuhanja.

Zasada je dobro. Da nije bilo činjenice da Panorama izdaje još jednu intervju (ovdje nekoliko izvadaka) što izaziva odmazde na raznim frontama za vrlo smjele Marchesijeve izjave.

Svi znamo da je imao golijarski duh. Da je rekao pjenušave stvari kako bi stvorio i slučaj. S druge strane, rađa se čovjek komunikacije. Za sve ostalo tu je Alma.

Ovaj put, međutim, nacionalni Gualtiero ju je tako ustrijelio nitko nije bio spašen. Nitko, stvarno.

I sumnjam da mu je njegova intelektualna sloboda, njegovo postojanje izvan okvira uvijek i u svakom slučaju uvijek donosilo više neprijatelja nego Bin Laden u zlatno doba. Sve bez treptanja oka.

Može li Marchesi priuštiti ono što drugi ne mogu? Je li on jedini glas iz refrena bez ikakvog filtera? Je li došlo doba "cenzure"? Zeza li nas sve?

Gualtiero Marchesi, intervju za Panoramu
Gualtiero Marchesi, intervju za Panoramu

NA MAKSIMALNOM KUHANJU

“Moramo vidjeti kako se prave ove ljestvice (50 najboljih restorana). Zamislite samo da je Bottura uvijek među prva tri. Prijatelj koji je upravo bio u Osteria Francescana pokazao mi je niz jela, a ja ništa nisam razumio. Moji kuhari su išli tamo, i nije im se svidjelo”.

To je dovoljno da Marchesi pokopa ono što je posljednjih godina najistaknutija i najpriznatija talijanska gastronomska figura. Obično se jelo ne ocjenjuje po fotografiji: rekao bih da ga, u najmanju ruku, treba kušati. Ali možda Marchesi ima više smisla od običnih smrtnika i može čuti okuse kroz zaslon pametnog telefona.

NA MASTERCHEFU

“Mogu li to reći brutalno? Gledajući Masterchef naučiš sranja. Ne tražimo bit, kvalitetu, materijal. Moramo uzdizati materijalno, a ne sebe."

“Ne mogu podnijeti da su ljudi prisiljeni biti kreativni do kraja, proizvoditi krave”.

“Ne volim izlagati, nisam kao netko, ne spominjem imena, on je uvijek na stazi, sa željom za uspjehom. Kad sam bio mlad nisam ni izlazio iz kuhinje, sram me bilo"

"Bojim se da će moj program završiti u kotlu svih ostalih kuharskih emisija, pa makar bio i najbolji".

Skromnost nije ponos doma, ali s njegovom poviješću to se može dogoditi. Psovke su funkcionalne za provokacije. Ima i kritika na račun onih koji su "više forme nego supstancije", ali sad kad je i njegovo lice na TV-u… ajde!

Daleko od mene da branim MasterChef kao školu visoke kuhinje, ali mislim da se na kraju sezone ne izdaje potvrda o pohađanju ili diploma uspješnog kuhara. To je zabava, to bi već svima trebalo biti jasno.

NA VINU

“U Erbuscu nisam pustio suđe van dok konobari nisu učinili da čaše nestanu. U najmanju ruku, dopustio sam da se servira na takav način da ne smeta, između jela”.

“Alkohol nisam dirao 17 godina, što da radim, muka mi od vina”.

Živimo u slobodnoj zemlji, u kojoj svatko kaže što voli, a kamoli ako se ne može izraziti o tako osobnoj temi kao što je izbor što će popiti.

Čudno je, mora se reći, da takva izjava dolazi od osobe poput Gualtiera Marchesija, koji je postao ambasador talijanske kuhinje u svijetu, ali i njezine izvrsnosti. Ako je ovo provokacija, dragi Gualtiero, emotikon bi također trebao ići na dno rečenice.

NA ANTONELLO COLONNA

“Bilo mi je dovoljno da dvaput vidim Antonella Colonnu s hotelima iz noćne more: stvar za nitkove.

Colonna, markiz de Roma, bit će drago znati.

O ŽENAMA

“Koristim ovu priliku: ako mi se sviđaju, napravim nit i bacim im je. Ako ne uspije, strpljenja. Stvarno ih ne volim mlade, ha. Što se događa: četrdeset, pedeset. Zafrkavam ih, onda mi je lijepo, lijepo, znam kako se to radi. Ne vodim ih u kino, nego u krevet”.

Nema veze.

O PAOLU LOPRIOREU

„Moj nasljednik? Paolo Lopriore, jedini genije. Tu su i oni koji su dobro radili: Oldani, Cracco, Berton, svi ljudi koji kuhaju sa strašću i inteligencijom, ali on zaslužuje nešto više. Kad smo zajedno radili bili smo stopljeni, više nije bilo jasno što je moje, a što njezino. Otvorit će se klub u Comu, želim ići tamo”.

Na kraju je nešto lijepo uspjelo reći.

Preporučeni: